干烧黄花鱼的做法
更新时间: 2024-06-03 02:21:58
一)干烧黄花鱼的做法
炒锅加入猪油,烧热时,将黄花鱼下锅两面稍煎,烹入料酒,加盖略焖片刻,加入清水、葱段、姜末,随后加盐、味精、胡椒粉,用大火烧后,改小火烧5分钟,待汤汁呈乳白色时,淋猪油,倒汤碗中即可。
干烧黄花鱼是一道美味的菜肴,主要食材是,黄花鱼一条,雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。口味略辣,营养丰富,非常适合各类人群食用。
二)养黄花鱼的方法
1、前期准备:做好充分的前期准备工作是开始黄花鱼的人工养殖的必要前提。在前期的准备工作中,除了采取一些养殖塘的选址、建造工作以外,还需要对池塘进行消毒处理,一般建议使用生石灰进行消毒,可以有效避免药性残留。另外,尽量选择在靠近水源的地方进行人工养殖,一边提供更好的换水处理,在有条件的情况下,还可以在池塘内安装富氧机。
2、物种选择:选择优良的物种是保障黄花鱼成活率的重要依据,可以借鉴他人的养殖经验,选择品种口碑较好的黄花鱼进行养殖。对于那些营养不良的品种,不要大胆尝试,否则会得不偿失。
3、鱼苗投放:鱼苗投放是一项复杂的工作,对于黄花鱼来说,有些步骤甚至有些困难。在投放鱼苗前,首先需要观察池塘的水位,水位不宜过深。同时还需要注意天然饵料的丰富程度,因为鱼苗不具备很强的人工饲料摄食能力,前期主要依靠池塘的浮游生物为食,丰富的天然饵料能够有效提高鱼苗的存活率。最后则需要注意鱼苗的消毒处理,避免细菌引发疾病造成鱼苗死亡。
4、日常管理:日常管理中最主要的工作之一就是饲料的管理,在饲养黄花鱼的过程中,需要根据其生长阶段的变化选择合适的食物。选择饲料时,也应考虑其正常的生理需要,然后选择合适的饲料。另外,还需要了解一些日常的管理知识,特别是对于池塘,应该观察三次一天。每次我们需要看到黄花鱼的正常增长状态。如果存在不利的增长环境,我们需要及时采取补救措施
三)煎黄花鱼的做法
黄花鱼洗净去鳞、去掉肚肠和鱼鳃,在鱼身上两面各划两刀,把盐和黑胡椒粉细细地抹在鱼身上,包括腹内,倒入料酒、鱼露腌制20分钟。
腌制好的黄花鱼用厨房纸吸掉多余的水分,再拍上一层干淀粉 ,锅烧热放油,把黄花鱼放进锅里煎,一面煎熟后,再翻面煎另一面,两面煎至金黄熟透即可。
四)干炸黄花鱼的做法
黄花鱼去头和鳃、去内脏清洗干净,备用。葱、姜切碎备用。
黄花鱼放碗中,放葱姜、料酒、五香粉、盐腌三十分钟以上。腌好后的黄花鱼控水。
另拿一盘盛适量面粉,把沥好水的黄花鱼在面粉中打一个滚,均匀沾上面粉。
锅中放油,油七八成热后把裹了面粉的黄花鱼入进锅中,炸至微黄时捞出。油继续加热,十成热时再把鱼下锅,炸至金黄捞出。
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