十寸慕斯蛋糕用多少吉利丁粉

更新时间： 2024-05-30 13:13:43

（1）十寸慕斯蛋糕用多少吉利丁粉

十寸慕斯蛋糕用多少吉利丁粉

一般用20克吉利丁粉即可，具体做法如下：

用料：

慕斯糊、酸奶400g、砂糖40g、淡奶油250g、吉利丁粉20g、牛奶60g、水果250g。

做法：

1、首先准备烤好的蛋糕胚。

2、水果切成小块备用。

3、吉利丁粉20g，加入60克牛奶中，小把锅里隔水加热60摄氏度，充分拌匀，使吉利丁粉溶解于牛奶中，备用。

4、将酸奶倒入干净无水油盆中，加入糖拌匀。

5、将冷藏后的淡奶油倒入干净无水无油盆中，电动打蛋器

1、首选准备好10可吉利丁粉，以及40ml纯净水，放入一个干净的小锅里面备用。

2、准备好装有一定量清水的大锅，将清水加热至50度左右，然后放入步骤一的小锅。

3、隔水加热，并且不停的搅拌。

4、直到吉利丁粉，充分融化即可宣告完成。

粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的啫喱粉，功效和吉利丁片完全一样。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。

吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头，多为牛骨或鱼）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除百分之十六以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占百分之八十二以上，是一种理想的蛋白源。

标签： 蛋糕多少吉利

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