南瓜藤的做法

1)南瓜藤的做法

将南瓜藤处理干净，叶片撕下，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，藤上的须可保留。处理干净的藤用水清洗干净，掰成小段。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁。锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香。随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒。炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。

处理南瓜藤，要一点一点把杆外面那层绒毛丝剥下来，要剥干净，口感才好而嫩。需要一点耐心。南瓜藤含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分，该种的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，对血吸虫有控制和杀灭的作用。

2)南瓜藤的功效与作用

1、南瓜藤具有清肺的作用，所以可以用来治疗各种肺部疾病，例如肺结核等；

2、南瓜藤中含有丰富的维生素、胡萝卜素以及各种微量元素，长期服用可以增强人的体质；

3、南瓜藤具有平肝和胃的作用，可以用来治疗胃痛；

4、南瓜藤还可以用来治疗烫伤。

3)南瓜藤上的毛能吃吗

不能。南瓜藤上的毛不仅会影响口感，且不经处理食用会刺激食道，引起不适感。处理南瓜藤时，将南瓜藤的外皮剥去，即可顺利的去除南瓜藤上大部分的毛，然后再用热水烫一遍，剩下的毛也会被去除或者烫软，此时就可将处理好的南瓜藤做菜。

4)南瓜藤怎么吃

1、肉末南瓜藤。南瓜藤加肉末炒食，味道特别好，在炒制时需要准备，南瓜藤250克，新鲜猪肉末150克，红尖椒150克，把南瓜藤去皮以后切成段状，红尖椒洗净以后切成小丁，锅中放油加热以后，把肉丁炒到变色，再加入少量生抽，然后放入葱姜炒香以后把红尖椒入锅翻炒半分钟，再加入准备好的南瓜糖，快速炒匀，等它变软以后加入食用盐和鸡精调味，调匀以后就能出锅。

2、辣炒南瓜藤。南瓜藤放辣椒炒食，味道也特别好，在炒制时需要把300克新鲜南瓜藤去掉外皮，再用清水洗净切成段状，把辣椒提前切成小块儿，在炒锅中放油加热以后，放入辣椒和蒜末炒出香气，随后放入南瓜糖快速翻炒，炒制三分钟南瓜藤变软，出锅前加食用盐和味精调味就可以