毛巾面甜甜圈蛋糕

一.毛巾面甜甜圈蛋糕

1、准备鸡蛋2个，低筋面粉50克，玉米油20克，糖35克，白醋2滴。

2、准备两个无水无油的干净盆，把鸡蛋分离。

3、用电动打蛋器打发蛋清，滴入白醋或者柠檬汁，消除蛋腥，糖分3次加入。

4、蛋白打发至干性发泡，拉起打蛋器，蛋白呈直立的小短角即可。

5、倒入蛋黄，用打蛋器打匀，筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，这时预热烤箱170度5分钟。最后把玉米油用刮刀挡一下慢慢倒入面糊里，翻拌均匀。

6、装入裱花袋里，裱花袋剪个口子，挤入模具里，模具可以刷上一层油，到时容易脱模，蛋糊倒入模具后轻震几下，震出大气泡，放入烤箱170度30分钟，

二.超好吃生酮甜甜圈

1、食材：椰子油/橄榄油/软化黄油20g，奶油奶酪30g，鸡蛋3个，杏仁粉50g，泡打粉5g，洋车前子壳粉适量，香草精适量，代糖12g，苹果醋/柠檬汁/白醋 适量，可可粉、抹茶粉、花生粉、芝麻粉、红茶粉、椰蓉丝适量。

2、杏仁粉、泡打粉、洋车粉、代糖混合均匀。

3、橄榄油（如果用的黄油需隔水融化）、隔水融化的奶油奶酪、鸡蛋打发到细腻（约2分钟），全部材料混合并加入香草精和苹果醋搅拌均匀。

4、按个人喜好分成6等分，倒入6连模模具中，大约填入8分满。

5、在每个模具格里加入一茶匙调味材料进行调味（喜欢原味可不加，原味已经很好吃）。

6、用筷子搅拌均匀，轻轻震动排出多余空气。

7、烤箱180度预热5分钟后，放入模具175烤15分钟即可。

三.烤箱做甜甜圈为什么会很硬

使用烤箱制作面点过硬有以下几种原因：

1、烘烤时间过长；

2、和面过程中没有加入适量的食用油；

3、和好的面没有经过发酵，或发酵时间过短；

4、和面过程中纯净水比例过少，面粉比例过高。

四.贝果和甜甜圈的区别

贝果和甜甜圈最根本的区别就是，贝果是面粉加糖烘烤而成的，甜甜圈是面粉加糖油炸而成的。它们两的做法也有一点差异，贝果是把面团捏成长条后粘结成的，甜甜圈则是直接在面团上戳个洞。

贝果和甜甜圈都是西式糕点，在传入中国之后，广受年轻人的喜爱。这两样糕点看起来非常相似，实际在烹饪手法上，贝果是烘烤而成，甜甜圈是炸制而成，而且贝果比甜甜圈保存的更久。

贝果的做法是，先向面粉中加入适量的糖和面粉，然后放置好等它发酵。发酵好后把他们捏成一个个的小面团，将小面团揉搓成长条状，再将两端粘结在一起，放入烤箱烤制即可。

甜甜圈的做法是，先向面粉中加入鸡蛋和糖一起搅拌均匀，然后加酵母发酵成面团，将大面团再分成一个个小面团，先把面团压扁一点再在中间戳一个小洞，最后放入油锅炸至金黄即可。