酱香型白酒都有哪些

①酱香型白酒都有哪些

1、茅台酒，独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒 茅五剑之一，也是大曲酱香型白酒的鼻祖，更是中国的国酒，至今已有800多年的历史；

2、郎酒，拥有百年历史的中国白酒知名品牌，是我国名酒园中的一株新秀，1979年评为全国优质酒，1984年在第四届全国名酒评比中，郎酒以酱香浓郁，醇厚净爽，幽雅细腻，回甜味长的独特香型和风味而闻名全国；

3、国台酒，是国台酒业集团下的一款酒。国台酒业集团，是我国现代中药领军企业——天士力集团于1999年在茅台镇收购一家老字号酒厂的基础上，累计斥资十亿元、历经十余年精心打造的现代化大型酱香白酒企业。

②茅台镇酱香型白酒怎么样呢

茅台镇酱香型白酒特点：

1、酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香；

2、具有喝时好喝，喝后不头痛、不口干的特点。

茅台镇酱香型白酒是以茅台镇本地小麦、水、红高粱为原料，采用传统酱香工艺酿造经过1年生产周期，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，5年窖藏等酿造工艺酿造而成的纯粮酒。

③饮用酱香型白酒的好处

驱除寒气，预防感冒 适量饮用酱香型白酒能够促进血液循环，驱除体内寒气，舒筋活络，抵御寒冷。

防止心血管疾病 干红葡萄酒中含有很多可以防止心血管疾病的酚类化合物,而酱香型白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的三至四倍,能够有效降低血液中的含糖量，防止动脉硬化。

清除人体多余的自由基，辅助养肝 酱香型白酒中含有SOD、金属硫蛋白等物质，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就不能形成肝硬化，因此又可以辅助养肝。

愉悦心情，缓解紧张 适量饮用酱香型白酒能够有效缓解紧张，放松情绪，愉悦身心，帮助人重拾自信，勇敢的面对难题。

促进血液流通，增进睡眠情况 饮用酱香型白酒能够促进血液流通，提升睡眠质量。

④酱香型白酒存放时间越长越好吗

酱酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用并不见佳。此外，存放时间还要考虑酒度和酒质两大因素。

酒精浓度与存放时间对酒品质的影响：

1、酒精浓度要大于百分之五十，化学反应朝酸加醇等于酯的方向发展，整个酒体才越放越好；

2、酒精浓度低于百分之五十，化学反应朝酸加醇等于酯的方向发展，酒体就会变酸；

酒质与存放时间对酒品质的影响：

1、酒质越好的，放的时间越长才越好；

2、酒质不好的，放再长时间也不会变好；

存放温度与存放时间对酒品质的影响：

1、低温存放的，酒精度挥发的少，化学平衡如第一点中一样，酒质越放越好；

2、常温或高温存放的，酒精度挥发的多，化学平衡如第二点中的一样，酒质越放越差。

⑤酱香型白酒是如何酿造的

酱香型酒酿造工艺概括为两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒的工艺过程。

两次投料工艺流程：

清蒸下沙；混蒸糙沙。九次蒸煮指：

清蒸下沙一次；混蒸糙沙一次；第三次蒸煮后的醅料为熟糟，熟糟一系列工序六个轮次循环过程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。八次发酵指：

清蒸下沙一次；混蒸糙沙一次；熟糟至上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次封窖发酵，每加曲入窖发酵一个月，共八次发酵。七次取酒指：

混蒸糙沙上甑蒸酒后第一次取酒；熟糟至上甑蒸酒六个轮次循环后取六次酒，共七次取酒；经七次取酒后的酒糟为丢糟。