牛筋面怎么做汤

（一）牛筋面怎么做汤

1、做鸡蛋酱，喜欢的也可以做尖椒鸡蛋酱，鸡蛋酱里加点鸡精。用一个碗底的温开水将芝麻酱化开。

2、将泡好的牛筋放入开水中煮5分钟(可以挑一根，用凉水泡了，尝一下熟没，没有硬心即可)。

3、将面盛进大碗里，将豆瓣酱，芝麻酱，辣椒油，盐，味素放入，盛点面汤即可。

4、放上香菜末搅拌一下，可以开动了。

（二）牛筋面怎么炒好吃

用料：牛筋面适量、鸡蛋2个、油菜适量、生抽四勺、老抽一勺、五香粉适量、白砂糖适量、醋一勺、葱姜蒜适量。

1、牛筋面泡好，油菜洗好切段，葱姜蒜切碎，鸡蛋打散，生抽、老抽、五香粉、糖混合。

2、放入油，鸡蛋炒好盛出。

3、用锅里余油爆香葱姜蒜。蒜不要都放进去，留一部分最后出锅用。

4、放入油菜翻炒几下。

5、放入牛筋面和鸡蛋，倒入调好的调料汁翻炒。最后放上余下的蒜末，喷点儿醋汁即可出锅。

（三）在家怎么做手工牛筋面

在家做手工牛筋面需准备食材：牛筋面、姜蒜、香菜、五香粉。牛筋面热水中烫后过凉水，口感更劲道。一共四个步骤，下面是详细操作：

第一步：下牛筋面

烧一锅开水，将牛筋面放入开水中烫30秒后快速盛出。

第二步：姜蒜备用

姜和蒜切成碎末状，香菜切成小段备用。

第三步：烧油炒香

锅中放油将姜末和蒜末放入锅中，炒出香味。

第四步：拌匀出锅

将秦椒粉和五香粉、花椒粉放入锅中，继续翻炒。把焯水后的牛筋面放入锅中撒入香菜末，拌均匀即可出锅。

总结：以上就是关于在家怎么做手工牛筋面的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

（四）怎么炒牛筋面

做法：

１、将牛筋面泡好，洗干净煮熟。

２、捞出装盘。

３、材料切好备用。

４、锅中放入适量的油，油温六成热是放入葱花炒香。

５、接着放入肉丝翻炒一会变白。

６、放入辣椒丝翻炒加入适量的老抽。

７、放入煮好的面。

８、撒入适量的盐，反复翻炒入味即可。

牛筋面功效：

牛筋面中含有大量的淀粉和小麦蛋白，不但可以增强人体的免疫力，而且可以促进新陈代谢的正常进行，可以促进身体内废物的排除，有降低血压、降低血脂的作用。但是因为牛筋面之中的粗纤维含量比较高，吃多之后有可能会在肠道内堆积，所以不建议吃得太多。

（五）如何做酸辣牛筋面

1、面筋、牛筋面冲洗干净后用冷开水泡发20分钟至无硬心儿；

2、胡萝卜、黄瓜切丝，小米椒、蒜叶切小段，蒜瓣切末 泡好的面筋再切小块；

3、辣椒油倒入碗中，芝麻酱入凉白开1：1比例化调均匀；

4、蒜末，蒜叶，小米椒圈，香菜段入醋、盐、糖调拌均匀；

5、先摆好挤出水分的牛筋面，再码菜码，然后均匀淋上辣椒油、芝麻酱，再泼上香菜醋；

6、酸辣牛筋面的烹饪技巧：泡发牛筋面一定要用凉白开或纯净水，用生水会容易吃坏肚子；一定要及时拌开，不然芝麻酱会只裹在部分面条上。