电饼铛做烙大饼

(一)电饼铛做烙大饼

1、和面：把面倒入面奎里面。

2、用碗盛点水，往面上洒水，和面。

3、擀面：把和好的面平铺在案板上面。用擀面杖擀平。

4、加盐巴：在平铺的面上面加入盐巴。记得把盐巴撒开。

5、加油：把熟油盛一小勺，然后放到平铺的面上。周边都沾一下，保证油撒开。

6、卷面。把放好佐料的面慢慢的卷住。

7、弄成一小节一小节的。然后揉面。

8、用擀面杖擀成饼。

9、放好电饼铛，撒上油，油热后，放入饼。翻面。出锅，切成小块即可。

(二)电饼铛做蛋卷

1、黄油在室温下软化

2、加糖搅均至顺滑

3、分次加入鸡蛋液

4、加入过筛后的低粉和盐

5、搅拌均匀后，加入炒香后的黑芝麻

6、搅均后，放在冰箱里冷藏半小时

7、电饼铛下盘加热，感觉有温度后，马上关掉，每次取用一勺的蛋糊

8、用小铁勺把蛋糊抹成薄的圆形

9、打开下盘加热，感觉圆形的周边微微有点上翘时翻个面，再加热20秒

10、用两根筷子，夹住蛋卷，卷起后放在盘中摊凉。

(三)电饼铛做煎饼怎么做

食材准备：普通面粉500克、酵母5克、温水350克、猪肉沫250克、木耳1把、胡萝卜1个、姜1小块、植物油20克、黄豆酱3小勺、蚝油2小勺、十三香半小勺、盐半小勺、鸡精半小勺。

1、木耳泡发，将木耳、胡萝卜、姜洗净、切碎，与肉末一起，放入植物油、黄豆酱、蚝油、十三香、盐、鸡精，顺一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。

2、面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，揉成较软的面团，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

3、食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

4、将发酵好的面团排气、揉匀，搓成长条，切成大小相当的面剂子，将小剂子擀成包子皮，包入肉馅。

5、收口朝下，稍按扁，盖保鲜膜，置温暖处饧发约20分钟。

6、电饼铛里刷少量油，将肉饼放入已预热好的电饼铛里。

7、合上电饼铛盖，将功能键调至“馅饼”档，“上下盘”加热十分钟，烙至两面微黄。

8、时间到，打开电饼铛，取出肉饼。

(四)电饼铛做水煎包的做法

1、和面：向盆中加入酵母粉，加温水化开；加入面粉和成面团。要早上吃的话，我是在头天睡觉前先把发面和好的。

2、调馅：因为早上时间紧，我也是头天睡觉前调好的，放入冰箱。

3、把发好的面揉一下，最好醒一下。切成包饺子大小的剂子就可以，这一点很关键的。因为电饼铛浅，为了防止上盖粘到包子上，我们需要找一个和电饼铛口径差不多的较鼓一些的锅盖，为了防止包子粘在上盖上，包子一定不要太大哦！

4、包包子：可以是饺子形的，也可以是圆形的，大家可以发挥自己的想象。

5、摆包子：只打开电饼铛底部的开关就可以，先加入少量油，在电饼铛中预热，油热后把包子摆入，因为是发面，所以包子间要保持一定的距离。为了防止粘到锅盖上，包子最好不要靠边摆，要留出距离。

6、面水：取一个小碗，加入少许面粉，再加入水，少量的食用油，搅拌均匀。一定要稀稀得，就像平时勾的芡汁就可以。

7、加面水：为了能煎出正宗的山东水煎包，这是最关键的一步！当包子在锅里可以滑动时，向电饼铛里加入面水，没到包子的一半的位置即可。盖上锅盖。

8、出锅装盘：六七分钟后，当电饼铛中的面水已经干了，包子底部变得金黄，就可以出锅。