平菇怎么保存新鲜

更新时间： 2024-05-31 04:33:55

（一）平菇怎么保存新鲜

1、密封保存

一般来说，如果在常规的环境下存放新鲜的平菇，那么可以贮存3-5天时间，随着温度增高，那么湿度也会增加，如果菇量不多的时候，大家可以把平菇放在装有少量冷水的缸内，并且将缸口密封起来，气温在15-16度左右，这样可以保鲜一周左右。

2、放置冷水中

大家还可以把剩下的平菇，浸泡在冷水中，但是前提是水必须是干净的，水的铁含量应低于2毫克/升，这样平菇才不会变黑。

3、冷藏保存

把新鲜的平菇子实体，放在沸水中或是蒸汽中处理4-5分钟时间，然后放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却，沥干水分后用塑料袋分装好，放入冷库中贮藏，可保鲜3-5天。

4、晒干

还有一种最简单的方法就是把平菇洗净，撕成条状，晒干。锅内加入适量的食用油，加入几个红辣椒和盐，把凉干的平菇条放入油锅内，炸至平菇变色成焦黄色即可光火。晾凉后放入广口的容器内，可以用来拌面、夹在馒头或面包中吃。保质期可以达到几个月。

用料：平菇500克、油1勺、盐1小勺、葱1颗、鸡精1小勺、豆瓣酱1小勺、生姜1块、大蒜1颗、红椒1个、青椒1个。

1、平菇洗净，撕成小朵。

2、青红椒切丝，姜蒜切末。

3、锅中烧水，沸腾后放入平菇焯水，然后捞出沥干。

4、锅热油，爆香姜蒜。

5、放入豆瓣酱炒香。

6、将平菇挤干水分，放入锅内翻炒。

7、加入青红椒丝，翻炒断生，加入盐、鸡精炒匀。

8、出锅前撒一点葱花即可享用。

胡萝卜1个、青椒1个、平菇500g。

1、平菇手撕成条，开水烫一下，青椒、胡萝卜切丝备用。

2、倒油，先炒青椒和胡萝卜丝，然后放平菇，翻炒，倒鸡精、盐炒匀。

3、即可出锅装盘。

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