做番茄虾的方法

①做番茄虾的方法

1、食材：虾6只、番茄酱2茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、姜丝5克、料酒1茶匙。

2、鲜虾剪去虾枪从虾背刨开，并挑去虾线。

3、所有的鲜虾依次处理好，姜切丝备用。

4、锅置火上，放入两茶匙食用油，放入处理干净的虾煎制。

5、一边煎一边用手铲压虾头，压出虾头中的红油。

6、煎透后捞出。

7、利用锅中煎虾的余油，放入姜丝爆香。

8、爆香姜丝后，放入两茶匙番茄酱、一茶匙白糖。

9、小火翻炒均匀，加入半小碗清水、一茶匙生抽。

10、加入一茶匙料酒。

11、放入煎过的鲜虾大火烧沸。

12、烧沸后改小火焖烧七八分钟，再次改中火把汤汁收尽即可。

②番茄虾球是什么地方的菜

1、番茄虾球是山东地方菜,属于鲁菜系,番茄虾球酸甜开胃,尤其是虾球很脆爽,入口都咯吱咯吱的。

2、番茄虾球是一道美食，主要材料有虾仁、鸡蛋等，辅料有葱、姜、番茄酱等，是一道家常菜。番茄虾球是一道地道的鲁式甜品菜谱。

3、番茄虾球酸甜开胃，尤其是虾球很脆爽，入口都咯吱咯吱的。番茄虾球的做法十分讲究，重视口味和口感的搭配，是一道很讨人喜欢的小菜。

③番茄虾球是哪里的菜系

是山东地方菜，属于鲁菜系。

做法：

1、大虾去头去皮去虾线，用柠檬盐渍一下去腥味。

2、家用绞肉机内倒入虾肉，蛋清，核桃油，少量淀粉打成泥。

3、用两个勺子捣鼓出一个虾球，放入锅中煮熟捞出备用。

4、西红柿去皮切丁，放入锅中炒制成番茄酱。

5、滴入适量柠檬汁，倒入虾球翻炒，勾芡即可。

④家常菜：番茄虾球是什么菜系

番茄是酸甜开胃，虾球是脆爽可口，这就是番茄虾球，而且入口还有咯吱咯吱的声音享受。番茄虾球看似简单搭配，实则富含饮食文化，重视口味与口感的调和，是人们很喜爱的一道小菜。那么番茄虾球是什么菜系呢？且听小编道来！

番茄虾球一道地道的鲁式甜品，也就是鲁菜菜系。番茄虾球怎么做呢？

原料：虾、番茄酱，配料：葱丝、姜丝，调料：盐、料酒、淀粉、番茄酱

做法：1、把大虾去头、去壳。去壳时要保留最后一节的壳和尾巴，这样炒出来的虾球会更好看。

2、把剥好的虾平铺在案板上，用锋利的小刀沿虾的背部纵向划开，一直划到2/3深的地方，一定不要划断。然后在剖开的地方可以看到一条黑色的虾线，把虾线取出来不要。

3、背部的虾线取完之后，把大虾翻个身，用小刀的刀尖把肚子浅浅的划开，把肚子的虾线也取出来。

4、取虾线的时候可以在旁边放一个盛满清水的碗，这样虾线就不会粘在手上下不来了。处理完之后把水直接倒掉就可以，方便清理。

5、把大虾洗净，控干水分，加入一点盐、料酒、淀粉，腌制入味。

6、锅里放油，放入葱丝、姜丝爆香，然后放腌好的虾炒成虾球，盛出备用。也可以下油锅炸，无论是炸还是炒我都试过的，效果差不多，不会影响最后虾球的形状。感觉炒的还是更健康一点吧。特别说明的是，一定要把虾过油之后再用西红柿酱炒。

7、锅里放一点油，把西红柿酱炒香，加白糖，盐调味，把炒好的虾放进去炒一下，让虾身裹满酱汁。好了，大虾的华丽变身最终完成！

营养价值

吃甜味食品能使人缓解压力、调节情绪。说得通俗一些就是，甜品可以使你感到快乐！番茄虾球的做法十分讲究，重视口味和口感的搭配，是一道很讨人喜欢的小菜。

⑤番茄虾做法

1、大虾用剪刀剪去虾须和腿。

2、大虾背部开一刀，用牙签挑出虾线。

3、将大虾放入碗中用、盐、胡椒粉、绍酒腌渍。

4、葱，姜，蒜切末备用。

5、锅烧热放入小许油。

6、放入葱，姜，蒜煸出香味。

7、放入大虾煎。

8、翻面两面煎，煎出红油。

9、放入番茄酱煸炒。

10、炒红后加入白醋、绍酒、放入盐糖调味。

11、放入少许开水略微烧一会。

12、待大虾入味，白糖使汤汁尽收即可出锅，撒香葱末装盘。