辣酱的做法
更新时间: 2024-05-21 17:39:37
用料:鲜辣椒650克、姜100克、蒜150克、糖25克、盐50克、白酒40克。
1、鲜辣椒挑选无疤无伤的洗净,晾干水分。
2、蒜去皮,切成两瓣。辣椒去蒂,切成小段。姜切粗粒。
3、辣椒丁放入料理机,搅成碎粒。(不要太碎了,要稍微有一点辣椒块的感觉)
4、放入蒜、姜搅成碎粒。
5、所有食材入盆,倒入盐、糖搅拌均匀。静止15分钟
6、装入瓶中,倒入白酒。室温发酵2天后,入冰箱冷藏两周即可。(瓶子要用开水煮过后晾至无水无油)
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