凉虾粉可以做什么好吃的

更新时间： 2024-06-13 15:23:53

很多人听说过凉虾，并不知道凉虾粉是一种什么东西，下面就来说一说凉虾粉可以做什么好吃的，做出来的东西一定会让你大吃一惊，哦，原来它就是凉虾粉做出来的美味。

一、凉虾粉可以做什么好吃的

凉虾粉可以做凉虾，凉拌虾是地道的川菜，吃起来很滑。尤其是夏天，在准备好的凉拌虾中加入冰水和红糖水，这才叫好吃的。

其实凉虾正宗的做法是用糯米粉和澄清石灰水混合，再加点米粉，这样吃起来更爽口。为什么?因为做凉拌虾必须用一定量的石灰水。自古以来，宜昌就出产独特的石灰岩。用这种石灰岩做成的米凉虾叫凉虾，所以在宜昌做凉虾是有可能的。

二、凉拌虾是怎么做的

1.制作米浆

传统的凉拌虾用的是米浆。把平时吃的米饭在水里泡几个小时，这样米饭会变软。然后放在石磨里磨成米糊。现在有专门的破壁机，大米可以直接放入破壁机中，打成米糊。这是做凉拌虾的原料。

2.煮米浆

将准备好的米糊放入锅中，锅中加水，然后开火煮。炒菜时，边加热边用筷子不停搅拌，让水和米浆完全溶在一起，不会糊到锅底。一般米浆只要大火煮2分钟左右就可以煮了。这时候的米糊有点像平时的米糊，看起来更细腻。

3.做凉虾

准备一盆冰水，然后一个漏勺。将漏勺放在冰水上，然后将煮好的米浆倒入漏勺中，使米浆从漏勺的孔中滴入冰水中，就成形为虾状的冷虾。

4.添加配料

传统的凉拌虾会加入红糖水或者玫瑰蜂蜜，所以你可以把红糖煮开做成红糖水，或者直接准备现成的玫瑰蜂蜜，然后加入凉拌虾中，这样一碗美味的凉拌虾就做好了。

通过今天的介绍，现在大家应该知道什么是凉拌虾，怎么做了。在云南，四川和重庆，凉虾在夏天非常受欢迎，所以小伙伴们可以自己学习制作凉虾，这样在夏天，他们就可以和家人朋友一起享用了。

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