铁锅炒菜补铁吗
更新时间: 2024-06-12 08:51:03
铁锅炒菜补铁效果有限,因为由此进入人体的亚铁离子属于无机离子,很难被人体吸收,铁是人体必须的微量元素,只靠铁锅补铁远远满足不了人体的需要,想要补铁可多吃含铁量高的食物,同时补充维生素促进铁的吸收。
铁锅炒菜时铁屑进入人体与胃酸反应产生亚铁离子,酸性物质与铁锅发生反应生成亚铁离子,铁锈进入人体被肠道的酶还原为亚铁离子,但是这三种途径产生的铁都很难被人体吸收,补铁效果极其有限。
铁是人体必需的微量元素之一,补铁的最佳途径是多吃含铁量高的食物,多吃红肉是补铁首选,例如猪肝、牛肉、猪肉等食物,多吃豆类食物、菠菜等蔬菜也具有补铁效果。用铁锅制作含铁量高的食物,补铁效果更好。
想要补铁不能只吃补铁的食物,还应该补充一些维生素,例如维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2等,补充维生素可以有效防治缺铁性贫血,还能促进铁的吸收,所以补铁的同时要多吃富含维生素的新鲜蔬菜水果。
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