大果子的做法是什么

更新时间： 2024-05-03 11:00:57

1、首先需要面粉500克，玉米油50克，鸡蛋一个，小苏打4克，食用盐8克，泡打粉4克，凉开水280克，然后往面粉里加入小苏打、泡打粉、搅拌均匀。

2、接着，把油、盐、水、鸡蛋融合一起手动打蛋器打匀，然后把打好的鸡蛋水倒回面粉，一点一点加水，用手搅拌棉絮状。

3、和好的面团抹少许油放入保鲜袋封口放入冰箱冷藏6-8小时（一夜）抹油这部是为了松弛面筋；第二天早上将面团取出，硅胶垫撒点干粉，在擀的时候边抻边擀（醒好的面特有韧性）擀成长条，家里的锅小，别擀的太宽。

4、切成条状，切的时候会回缩，同时把切好的面片用筷子蘸上干粉在中间压一下，压好印的面片用手托起翻过来放在另一个面片上，叠放整齐后，再用筷子压一下。

5、起锅烧油，油温要高，接着捏住压好的面片两头、抻长（两头捏紧点，防止下锅开）；油条下锅后要用长筷子不停的翻动，这样才能快速的膨胀开，而且受热均匀，炸至金黄就可以捞出。

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