哪些水果不能放冰箱 关于水果的一些小知识
更新时间: 2024-06-11 10:40:19
水果一般都会放冰箱保存,这样能维持时间更久一些,对于没熟的水果最好别放冰箱,哪些水果不能放冰箱?下面小编就带来介绍。
哪些水果不能放冰箱
没熟的水果,别放冰箱
没成熟的水果最好别放冰箱,否则一旦受到冷害,就不能正常成熟了,即使后来再拿出来放在高温下也不行了。比如芒果、香蕉、菠萝、番木瓜都有类似的特点。
告诉大家一个水果催熟小窍门吧:可以把绿香蕉和想要催熟的水果放在密闭环境中,香蕉会自行释放乙烯,加快成熟,但熟了就要及时拿出来。
切开的水果赶紧放冰箱
如果是切分的水果,那微生物的威胁远比冷害大,最好直接吃完,吃不完就赶紧放冰箱。
别忽冷忽热
水果存放的地方如果忽冷忽热,也会促进呼吸增加消耗,缩短贮藏时间。所以储存水果的温度最好比较恒定,不要一会放冰箱,一会又放室温。
密封水果,可能产生酒味
如果把水果长时间捂在完全不透气的袋子里,氧气耗尽后,就可能开始“无氧呼吸”,使水果闻起来有酒味,还会出现褐变、软化、果肉塌陷等。
水果店和超市的水果包装袋大部分是有孔的,还有气调包装的(盒内气体已经人为调整了配比),如果换成自家保鲜袋的话注意不要完全扎紧袋口,或者可以扎一些孔。但对于没成熟的“跃变型”水果来说,可以通过短暂密封来快速催熟。
有磕碰的水果尽早吃
最后还提醒一点,那些有磕碰痕迹的水果,要优先吃掉。水果碰伤、擦伤之后,除了更容易感染微生物之外,呼吸强度也会变大,乙烯释放也会增加,加速变熟也加速腐坏,可以存放的时间就变短了。
关于水果的一些小知识
1.水果如果已经切开,比如切半的西瓜,切后2小时内必须密封冷藏,1~2天内吃完。
2.自己可以产生大量乙烯的水果:苹果、杏、牛油果、哈密瓜、蜜瓜、猕猴桃、芒果、木瓜、桃子、梨、李,不能散落地放进冰箱,要密封存放。否则它们会释放大量乙烯,加速乙烯敏感型蔬果的腐败变质。
3.乙烯敏感型蔬果有香蕉、未成熟的猕猴桃、西瓜、菠菜、生菜、花椰菜、甘蓝、秋葵、辣椒、豌豆。
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