食用油和调和油的区别是什么
更新时间: 2024-06-14 06:00:50
1、性质不同:食用油是在制作食品过程中使用的。调和油是根据使用需要,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。
2、加工方式不同:调和油也叫高和油,先把各种植物油制成精炼油脂,再按比例调和成的油。食用油是用原料加工得到的油。
3、颜色不同:调和油是一种颜色比较深的食用油,做出的食品呈现褐黄色。食用油由于油温不同,可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色。
各种油对人体的好处:
玉米油:玉米油含有的特殊营养成分,可对心脑血管患者起到保健作用。由于亚油酸含量高,长期食用对高血压、肥胖症、高血脂、糖尿病、冠心病等患者有益。
大豆油:大豆油含有丰富的亚油酸,有降低血清胆固醇含量,预防心血管疾病的功效。大豆油营养价值很高,人体消化吸收率高达98%。
花生油:花生油是一种比较容易消化的食用油。经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。
菜籽油:菜籽油与花生油中脂肪酸的含量类似,人体对菜籽油的吸收率可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效,胆固醇很少或几乎不含,所以怕胆固醇的人可以放心食用。
芝麻油:芝麻油可以算是营养丰富的优质食用油。芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质的抗氧化能力极强,因此芝麻油比其他植物油更耐储存。
葵花油:葵花油是以高含量的亚油酸著称的健康食用油。葵花油含有大量的人体必需的不饱和脂肪酸,可以促进人体细胞的再生和成长,保护皮肤健康,并能减少胆固醇在血液中的淤积。
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