冬至节气吃什么传统食物 冬至要吃的美食有哪些
更新时间: 2024-06-01 07:39:03
冬至北方传统美食
羊肉
中医上讲究“四季五补”,其中冬季“滋补”成为当下最流行的进补方法。冬至开始,民间便开始从这天“数九”,正如俗语说的“三九补一冬,来年无病痛”。在我国北方,有冬至吃羊肉的习俗因为冬至过后天气进入最冷的时期,在此时吃上一锅炖羊肉,更有御寒滋补的双重功效。
羊肉味甘而不腻,性温而不燥,历来被视为补阳佳品。冬季适当进食,为进补最佳食谱。对于老百姓来说,吃羊肉自然也就被列为冬季进补御寒的主要方法之一。
饺子
我国北方地区民间素有冬至吃饺子的习俗。冬至饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅预示着“久财”之意。最为常见的白菜肉馅即“百财”之意。香菇肉馅的饺子,则寓意“鼓财”;酸菜馅寓意“算财”;芹菜馅则代表“勤菜”,都有吉祥的寓意。
冬至吃饺子的由来,据说是古代河南名医张仲景因记挂乡亲们在冬天耳朵受冻,遂于冬至那天在南阳东关空地上搭起医棚,向穷人舍“祛寒娇耳汤”(“娇耳”即现在的饺子),使人吃了以后只觉浑身温暖,两耳发热。为了纪念他,民间百姓就将冬至吃饺子的习俗传承延续至今。
狗肉
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。尤其是狗肉炖豆腐,更是所谓的“东北八大炖”之一。
馄饨
北方人在冬至日有吃馄饨的习俗。早在南宋时,临安人就在冬至吃馄饨,开始是为了祭祀祖先,后逐渐盛行开来,民间有“冬至馄饨夏至面”之说,冬至吃馄饨希望可以破除“混沌”变聪明。人们在制作冬至吃的馄饨时,往往在馅料中加入生姜,食盐,味精等调味料,这样调制出的馄饨馅香而不油腻,十分美味。
冬至南方传统美食
吃糍粑
按照江浙一带的传统,冬至会舂糍粑,参与的人非常多,很隆重。在云南,冬至也有吃糍粑的习俗。而每逢祭祖或重大节日,或红白喜事,都要做糍粑,因此,在老家把糍粑叫“大糍”,如今常见的汤圆就有些不屑的被称做“小糍”。
吃甜丸
相传汉代冬至已有“进酒肴,谒贺君师耆老”的习俗。宋、元以来,潮俗盛行吃甜丸。甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜汤,是冬至日最具代表性的食品。冬至前,农家主妇纷纷舂糯米粉(今多为机械辗制),有的互通有无,馈赠亲友。
吃汤圆
吃汤圆在明、清时期已经约定俗成。在冬至这天,要“作粉圆”或“粉糯米为丸”。这些在史料上也有正式的记载,称“冬至,粉糯米为丸,名‘汤圆’”。做好汤圆后要祀神祭祖,而后合家围吃汤圆,叫做“添岁”。所以,冬至吃汤圆,古而有之。
关于冬至节气的介绍
冬至最短,黑夜最长。冬至过后,太阳又慢慢地向北回归线转移,台湾也由冬季接近春季,北半球的白昼又慢慢加长,而夜晚渐渐缩短,所以古时有“冬至一阳生”的说法,意思是说从冬至开始,阳气又慢慢地回升。冬至过后,各地气候都进入一个最寒冷的阶段,也就是人们常说的“进九”,我国民间有“冷在三九,热在三伏”的说法。
冬至,是我国农历中一个非常重要的节气,也是一个传统节日,至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代,我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了,它是二十四节气中最早制订出的一个。时间在每年的阳历12月22日或者23日之间。
民间有以冬至日的天气好坏与来到的先后,来预测往后的天气。俗语说:“冬至在月头,要冷在年底;冬至在月尾,要冷在正月;冬至在月中,无雪也没霜”(这是依据冬至日到来的早晚,推测寒流到台湾的早晚)。
俗语也说:“冬至黑,过年疏;冬至疏,过年黑”(意思是:冬至这天如果没有太阳,那么过年一定晴天,反之,如果冬至放晴,过年就会下雨)。
现在,一些地方还把冬至作为一个节日来过。北方地区有冬至宰羊,吃饺子、吃馄饨的习俗,南方地区在这一天则有吃汤圆、冬至长线面的习惯。
- 深圳今日天气阵雨2024年6月6日深...
- 6月2日佳木斯不会下雨今日多云温度2...
- 珠海今日天气阵雨2024年6月6日珠...
- 6月2日绥化不会下雨今日晴温度25℃...
- 佛山今日天气雷阵雨2024年6月6日...
- 6月2日黑河会下雨今日多云转小雨温度...
- 肇庆今日天气大雨转阵雨2024年6月...
- 6月2日大兴安岭会下雨今日雷阵雨转小...
- 湛江今日天气中雨转阵雨2024年6月...
- 6月2日伊春会下雨今日小雨转多云温度...
- 江门今日天气阵雨江门2024年6月6...
- 6月2日大庆不会下雨今日晴温度25℃...
- 河源今日天气阵雨转阴河源2024年6...
- 6月2日七台河不会下雨今日多云温度2...
- 清远今日天气阵雨2024年6月6日清...
- 6月2日鸡西不会下雨今日晴转多云温度...
- 云浮今日天气大雨转阵雨2024年6月...
- 6月2日鹤岗不会下雨今日多云温度24...
- 潮州今日天气阵雨2024年6月6日潮...
- 6月2日双鸭山不会下雨今日多云温度2...
- 2024年阜南6月7日天气预报:气温...
- 2024年颍上6月7日天气预报:气温...
- 2024年灵璧6月7日天气预报:气温...
- 2024年砀山6月7日天气预报:气温...
- 2024年临泉6月7日天气预报:气温...
- 2024年固镇6月7日天气预报:气温...
- 2024年界首6月7日天气预报:气温...
- 2024年濉溪6月7日天气预报:气温...
- 2024年蒙城6月7日天气预报:气温...
- 2024年萧县6月7日天气预报:气温...
- 2024年泗县6月7日天气预报:气温...
- 2024年凤台6月7日天气预报:气温...
- 2024年凤阳6月7日天气预报:气温...
- 2024年全椒6月7日天气预报:气温...
- 2024年明光6月7日天气预报:气温...
- 2024年怀远6月7日天气预报:气温...
- 2024年五河6月7日天气预报:气温...
- 2024年利辛6月7日天气预报:气温...
- 2024年定远6月7日天气预报:气温...
- 2024年太和6月7日天气预报:气温...
- 2024年吉林6月7日天气预报:气温:低温 16℃~高温 25℃,多云,紫外线最弱
- 2024年平谷6月7日天气预报:气温:低温 20℃~高温 31℃,晴,紫外线很强
- 2024年门头沟6月7日天气预报:气温:低温 19℃~高温 28℃,晴,紫外线很强
- 2024年密云6月7日天气预报:气温:低温 18℃~高温 30℃,晴,紫外线很强
- 2024年房山6月7日天气预报:气温:低温 19℃~高温 30℃,晴,紫外线很强
- 2024年大兴6月7日天气预报:气温:低温 19℃~高温 30℃,晴,紫外线很强
- 2024年石景山6月7日天气预报:气温:低温 20℃~高温 29℃,晴,紫外线很强
- 2024年丰台6月7日天气预报:气温:低温 20℃~高温 30℃,晴,紫外线很强
- 2024年延庆6月7日天气预报:气温:低温 13℃~高温 28℃,晴,紫外线很强
- 2024年昌平6月7日天气预报:气温:低温 17℃~高温 30℃,晴,紫外线很强