天津特色菜有哪些
更新时间: 2024-05-29 23:14:53
天津招牌菜式的有虾脑扒白菜、罾蹦鲤鱼、扒通天鱼翅、煎烹大虾、炒青虾仁、酸沙紫蟹、高丽银鱼等。
天津菜起源于民间,得势于地利,独具特色,形成了多元的风格,由简便、实惠、质朴的民间本色发展成为以咸鲜为主、酸甜为辅、小辣微麻、复合烹调、风格独特的地方菜系,成为北方大都市、大商埠之时尚。
天津菜可归纳为五大特点:擅烹两鲜、讲究时令、精于调味、技法独特、适应面广。
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