绿茶饮品制作方法
更新时间: 2024-06-20 16:27:37
1、浸提。绿茶茶水比为1.25%,抽提温度90℃,时间5分钟。水为去离子水(加有0.04%的碳酸钙);
2、过滤。浸提后的茶汁先用不锈钢茶滤器过滤,去除茶渣后,在以纸板过滤器或滤膜过滤,以除去茶汁中的微粒和浑浊物,使茶汁清亮;
3、调配。按配方将其他辅料溶解过滤后加入茶汁中;
4、装罐:将配好的茶汤立即加热至90℃,趁热装罐,迅速封口;
5、杀菌:在115℃的高压蒸汽锅中灭菌20分钟,放于冷水中冷却,即为成品。
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