自制酱牛肉有腥味怎么办
更新时间: 2024-06-21 11:08:05
去腥方法如下。
1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出;
2、之后用6到8两料酒、6到8两酱油,喜欢味道重的就多放些酱油,几片香叶,一包酱肉调料,几片生姜,不需要放水,再泡一小时以上;
3、最后放大火上烧开,改用小火慢炖,不用高压锅,慢慢炖出来;
4、炖好后自然放凉,之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用。
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