蜂蜜有酒味是怎么回事

更新时间: 2024-06-11 19:56:27

蜂蜜有酒味是因为蜂蜜发酵导致的。蜂蜜能吸收空气中的水分,浓度逐渐变稀,而水分含量越高,越有利于酵母菌的生长繁殖。酵母菌会将蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳,使蜂蜜产生酒味。

蜂蜜放久了有酒味说明已经蜂蜜发酵变质,不要喝。不过生蜂蜜的含水量比较高,存放温度高时可能导致酵母菌发酵,产生轻微酒味,这样是可以喝的。但如果酒味刺鼻,就不要喝了。蜂蜜水分含量超过20%的时候,容易导致发酵。所以保存蜂蜜一定要密封防潮。

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