炒鱿鱼怎么炒好吃
更新时间: 2024-06-26 05:53:20
1、鱿鱼除去牙齿,揭掉黑膜,切成长段。青椒和红线椒切成条,洋葱切成丝,都切好后,用手抓散,蒜姜葱都切成片。
2、锅里加水,冷水下入鱿鱼,加料酒,水开后,煮两分钟,捞出用凉水冲洗。
3、锅里倒油,油烧热以后,抓入红干椒,倒入大蒜葱白,炒出蒜香,加入辣椒酱翻炒,炒出辣椒酱的红油。
4、倒入青红椒和洋葱,翻炒几下,加入料酒、食盐、胡椒粉、白糖,翻炒化开调料。
5、倒入鱿鱼,开大火翻炒至鱿鱼断生,倒老抽调底色,加淀粉勾芡,大火收汁即可。
鱿鱼,营养价值很高,是名贵的海产品。鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力;其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用;中国科学院海洋研究所王存信教授表示,胆固醇有低密度和高密度之分,鱿鱼中的胆固醇以高密度为主,对人体有利无害。
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