怎么炒香菇好吃
更新时间: 2024-06-03 04:20:40
材料:香菇、葱、姜、蒜、盐、味精、蚝油、花生油、香油、红辣椒、油菜、湿淀粉。
1、香菇去蒂,清洗干净,再放入淡盐水中浸泡10分钟。把香菇捞出,放在案板上,每个香菇切成四片。
2、锅里倒入适量水,加入1小勺盐,大火把水烧开,再把香菇入锅,焯一下水,用漏勺捞出。
3、葱、姜切成末,蒜切成片,红辣椒切碎备用。
4、把油菜去掉根部,掰成菜叶,清洗干净备用。
5、锅里倒入适量油,等油五成熟时,放入葱、姜,蒜爆香。再加入1小勺味精,1勺盐和1勺蚝油调味。
6、再放入油菜叶,翻炒至油菜发软。再放入焯过水的香菇,翻炒均匀后,加入一汤勺开水。
7、用湿淀粉转锅边勾薄芡。再淋上香油,就可以出锅摆盘了。
香菇:
属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属,学名,起源于我国,是世界第二大菇,也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇,至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,是一种食药同源的食物,具有很高的营养、药用和保健价值。
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