炒糖色用冰糖还是白糖
更新时间: 2024-06-02 22:13:52
都可以,建议使用冰糖。用冰糖炒糖色的上色效果更佳,味道和色泽比白糖做出来的要好,但是炒制方式较为复杂,需要有娴熟的技巧,否则容易炒黑。
炒糖色是利用糖经过炒制过程中使食物呈现颜色的一种方法。炒糖色时油的用量不能大,只是起到润锅的作用即可。
水炒糖色方法:
1、将锅烧热,下入准备好的砂糖;
2、倒入相当于糖分量二分之一的清水,用中火烧;
3、边烧变搅拌,直至白糖融化;
4、注意观察,糖水从大泡泡变成小泡泡,颜色变成淡黄色;
5、待小泡泡开始变粘稠,颜色会变得更深;
6、最后颜色从深黄变成浅棕色,小泡泡又变回大泡泡;
7、颜色明亮,呈棕红色时就可以了,这时就可以下入肉或者菜上色了。
缺点:需要时间较长,炒出来的糖色亮度相对低一些。
炒糖色用冰糖还是白糖 相关文章
其他相关资讯
- 曲靖天气预报:罗平县气象台发布雷电黄...
- 鄂尔多斯天气预报:杭锦旗气象台发布雷...
- 黔南天气预报:都匀市气象台发布大雾黄...
- 崇左天气预报:龙州县气象台发布雷电黄...
- 玉林天气预报:陆川县气象台发布暴雨橙...
- 台州天气预报:临海市自然资源和规划局...
- 海西州天气预报:德令哈市气象台解除雷...
- 黔西南天气预报:贞丰县气象台发布暴雨...
- 克拉玛依天气预报:克拉玛依市气象台发...
- 双鸭山天气预报:双鸭山市气象台发布雷...
- 思茅天气预报:江城哈尼族自治县气象台...
- 河池天气预报:武鸣区气象台发布雷电黄...
- 河池天气预报:南丹县气象台发布雷电黄...
- 黔西南天气预报:册亨县气象台发布雷电...
- 六盘水天气预报:盘州市水利局发布山洪...
- 海北州天气预报:门源回族自治县气象台...
- 黔西南天气预报:普安县气象台发布大雾...
- 百色天气预报:德保县气象台发布雷电黄...
- 江口县气象台发布大雾黄色预警[Ⅲ/较...
- 临沧天气预报:永德县气象台解除雷电黄...
其他相关资讯
- 2024年利辛6月8日天气预报:气温...
- 2024年蒙城6月8日天气预报:气温...
- 2024年怀远6月8日天气预报:气温...
- 2024年砀山6月8日天气预报:气温...
- 2024年泗县6月8日天气预报:气温...
- 2024年临泉6月8日天气预报:气温...
- 2024年五河6月8日天气预报:气温...
- 2024年阜南6月8日天气预报:气温...
- 2024年濉溪6月8日天气预报:气温...
- 2024年定远6月8日天气预报:气温...
- 2024年固镇6月8日天气预报:气温...
- 2024年太和6月8日天气预报:气温...
- 2024年萧县6月8日天气预报:气温...
- 2024年凤阳6月8日天气预报:气温...
- 2024年明光6月8日天气预报:气温...
- 2024年界首6月8日天气预报:气温...
- 2024年涡阳6月8日天气预报:气温...
- 2024年凤台6月8日天气预报:气温...
- 2024年灵璧6月8日天气预报:气温...
- 2024年颍上6月8日天气预报:气温...
天气预报导航
最新天气资讯
- 2024年吉林6月8日天气预报:气温:低温 16℃~高温 24℃,中雨,紫外线很强
- 2024年平谷6月8日天气预报:气温:低温 17℃~高温 30℃,晴,紫外线强
- 2024年门头沟6月8日天气预报:气温:低温 19℃~高温 30℃,晴,紫外线强
- 2024年密云6月8日天气预报:气温:低温 17℃~高温 30℃,晴,紫外线强
- 2024年房山6月8日天气预报:气温:低温 18℃~高温 30℃,晴,紫外线中等
- 2024年大兴6月8日天气预报:气温:低温 17℃~高温 33℃,晴,紫外线强
- 2024年石景山6月8日天气预报:气温:低温 18℃~高温 29℃,阴,紫外线强
- 2024年丰台6月8日天气预报:气温:低温 18℃~高温 31℃,晴,紫外线中等
- 2024年延庆6月8日天气预报:气温:低温 16℃~高温 30℃,晴,紫外线强
- 2024年昌平6月8日天气预报:气温:低温 20℃~高温 31℃,晴,紫外线强