蒸馏酒的原理是什么呢
更新时间: 2024-05-29 20:46:28
蒸馏的目的是利用酒醅中所含各种物质沸点不同,将易挥发的酒精、水、杂酯油及酯类物质蒸发为气体后再冷却为液体,将酒醅中4—6%的酒精浓缩到50一70%。蒸馏过程能将酒醅中的微生物杀死和再产生一部分香味物质。为了使酒醅疏松便于蒸馏,常加入少量谷糠。但用糠量过多会有邪味。 一般酒头的酒精浓度较大,醛、酯及酮等沸点物质都聚集在酒头里,接近洒尾时,酒精浓度急剧下降。杂醇油的沸点虽然较高,但由于它的蒸发系数受酒精度的影响,在酒头和酒尾的含量均较多。 因此,蒸馏出的新酒头常有邪味。但经长期贮存以后,由于醇类发生转化,反而能增强香味。
其他相关资讯
其他相关资讯
- 2024年南靖6月4日天气预报:气温...
- 2024年古田6月4日天气预报:气温...
- 2024年连城6月4日天气预报:气温...
- 2024年平和6月4日天气预报:气温...
- 2024年寿宁6月4日天气预报:气温...
- 2024年长泰6月4日天气预报:气温...
- 2024年诏安6月4日天气预报:气温...
- 2024年建瓯6月4日天气预报:气温...
- 2024年政和6月4日天气预报:气温...
- 2024年长汀6月4日天气预报:气温...
- 2024年上杭6月4日天气预报:气温...
- 2024年福安6月4日天气预报:气温...
- 2024年建阳6月4日天气预报:气温...
- 2024年云霄6月4日天气预报:气温...
- 2024年柘荣6月4日天气预报:气温...
- 2024年霞浦6月4日天气预报:气温...
- 2024年光泽6月4日天气预报:气温...
- 2024年武夷山6月4日天气预报:气...
- 2024年周宁6月4日天气预报:气温...
- 2024年武平6月4日天气预报:气温...
天气预报导航
最新天气资讯
- 2024年平谷6月4日天气预报:气温:低温 17℃~高温 30℃,多云,紫外线最弱
- 2024年门头沟6月4日天气预报:气温:低温 18℃~高温 30℃,多云,紫外线最弱
- 2024年房山6月4日天气预报:气温:低温 18℃~高温 30℃,多云,紫外线最弱
- 2024年大兴6月4日天气预报:气温:低温 18℃~高温 29℃,多云,紫外线最弱
- 2024年石景山6月4日天气预报:气温:低温 18℃~高温 30℃,多云,紫外线最弱
- 2024年通州6月4日天气预报:气温:低温 18℃~高温 29℃,多云,紫外线最弱
- 2024年怀柔6月4日天气预报:气温:低温 17℃~高温 31℃,多云,紫外线最弱
- 2024年顺义6月4日天气预报:气温:低温 19℃~高温 30℃,多云,紫外线强
- 2024年朝阳6月4日天气预报:气温:低温 19℃~高温 30℃,多云,紫外线最弱
- 2024年海淀6月4日天气预报:气温:低温 18℃~高温 30℃,多云,紫外线最弱