细数江西特色菜,你吃过几个?
更新时间: 2024-05-20 13:58:52
江西自古以来就是一个美食之都,在江西地区有着许许多多独具地方特色的江西美食令人回味无穷。江西主要的菜肴就是赣菜,赣菜虽然不在八大菜系之列,但味道也不会逊色,不信的话就去江西品味一番。那么,接下来一起看看江西文化中的特色菜肴都有什么吧?
藜蒿炒腊肉
藜蒿是一种带有特殊香气的绿色蔬菜,一般都是吃它的茎。藜蒿入口生脆,和肉类炒在一起的时候,味道鲜美,令人唇齿生香。藜蒿炒腊肉是江西有名的特色菜。
庐山石鸡
别以为此“鸡”是你想象中的那种家养的鸡,它其实是一种生长在庐山的阴涧岩壁洞穴中的麻皮蛙,又名赤蛙、棘脑蛙,体呈赭色,前肢小,后肢强壮,昼藏石窟,夜出觅食。它的形体与一般青蛙相似,但体大,肉肥,一般体重三四两,大的重约一斤左右。因其肉质鲜嫩,肥美如鸡而得名。深圳的江西菜馆一般都有这道菜,人家的原名叫“黄焖石鸡”,最为地道的一家在同乐骨伤科医院后面,如果能开车前往品尝,倒也不会有路途遥远的感觉。
石鱼炒蛋
石鱼是庐山的特产,长年生活在庐山泉水与瀑布中,这种鱼体小,长而略扁,其肉细嫩鲜美,味道香醇。石鱼炒蛋这款菜肴鲜味浓厚,颜色金黄,外脆里嫩,是佐酒佳肴。
清汤泡糕
以鲜嫩精肉作馅,包以韧滑的面皮,煮为清汤;另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花制成糕,入清汤泡成。咸、甜、香三味兼具,清香可口,糯软不腻。
白糖糕
优质糯米经浸泡、洗滤,入石臼舂成细粉,冲开水揉和,搓为细条,展为薄片,多层叠起,弯转成圈,入油炸至金黄,起锅滤油,以白糖、米粉混和撒于糕上。糯软香甜,表酥内嫩。
伊府面
以面粉、鸡蛋揉和至干湿适度,切为细条,入油炸至微黄,放沸鸡汤中煮软,撒以鸡肉、火腿末、香菇细丝、葱花而成。面爽汤鲜,清淡可口。清代南安知府伊氏喜食,制法传及民间,因称伊府面。
荷叶肉
赣南的荷叶肉是用荷叶垫笼底,大块肉蘸香料、米粉放在叶上蒸熟后,又用荷叶一叶包一块肉,回笼再蒸,整笼莲叶上桌。现在赣州做荷叶排骨,用香料米粉包排骨,也是一排一叶,蒸熟即上。用荷叶裹蒸的菜肴,一派清香,别有风味。
流浪鸡
江西菜,主要由南昌、邪阳湖区和赣南三路菜肴构成。其共同的特色是:味浓、油重、主料突出,注意保持原汁原味。在品味上则侧重咸鲜、香、辣、蜀人、湘人嗜辣,赣人亦在伯仲之间。
扎粉
说起扎粉,许多去过宜春的人都吃过,南方富庶的鱼米之乡,自古以来就有将富余的米做成米粉的传统。我的家乡小镇也不例外,较之云南的过桥米线、广西的桂林米粉、两湖和广东的宽粉、福建的细粉,江西的米粉自有其一番天地。
细数江西特色菜,你吃过几个? 相关文章
- 保山天气预报:龙陵县气象台发布暴雨橙...
- 定西天气预报:岷县气象台发布雷电黄色...
- 铜川天气预报:耀州区气象台发布雷雨大...
- 小满节气民间祭车神吃野菜
- 小满养生重在防热除湿
- 沙特阿拉伯的资源战略是什么沙特阿拉伯...
- 日本的资源战略是什么日本的资源特征
- 民不畏死是一种怎样的观点民不畏死奈何...
- 外化而内不化说的是什么外化而内不化的...
- 尚贤与尚同说的是什么尚贤尚同谁提出来...
- 国外资源战略实施的启示是什么外国资源...
- 马来西亚的资源战略是什么马来西亚的资...
- 凉山天气预报:木里藏族自治县气象台发...
- 阿坝天气预报:红原县气象台发布雷电黄...
- 思茅天气预报:平安区气象台发布冰雹橙...
- 思茅天气预报:镇沅彝族哈尼族拉祜族自...
- 甘孜天气预报:九龙县气象台发布雷暴大...
- 大理天气预报:漾濞彝族自治县气象局解...
- 临沧天气预报:凤庆县气象台发布暴雨橙...
- 孝感天气预报:孝感市气象台发布雷电黄...
- 2024年凤阳5月26日天气预报:气...
- 2024年萧县5月26日天气预报:气...
- 2024年颍上5月26日天气预报:气...
- 2024年临泉5月26日天气预报:气...
- 2024年濉溪5月26日天气预报:气...
- 2024年凤台5月26日天气预报:气...
- 2024年阜南5月26日天气预报:气...
- 2024年蒙城5月26日天气预报:气...
- 2024年泗县5月26日天气预报:气...
- 2024年固镇5月26日天气预报:气...
- 2024年怀远5月26日天气预报:气...
- 2024年全椒5月26日天气预报:气...
- 2024年定远5月26日天气预报:气...
- 2024年砀山5月26日天气预报:气...
- 2024年明光5月26日天气预报:气...
- 2024年利辛5月26日天气预报:气...
- 2024年太和5月26日天气预报:气...
- 2024年灵璧5月26日天气预报:气...
- 2024年五河5月26日天气预报:气...
- 2024年界首5月26日天气预报:气...
- 2024年吉林5月26日天气预报:气温:低温 11℃~高温 21℃,小雨,紫外线很强
- 2024年平谷5月26日天气预报:气温:低温 17℃~高温 29℃,晴,紫外线强
- 2024年门头沟5月26日天气预报:气温:低温 17℃~高温 28℃,晴,紫外线最弱
- 2024年密云5月26日天气预报:气温:低温 16℃~高温 29℃,晴,紫外线最弱
- 2024年房山5月26日天气预报:气温:低温 17℃~高温 29℃,晴,紫外线最弱
- 2024年大兴5月26日天气预报:气温:低温 17℃~高温 29℃,晴,紫外线最弱
- 2024年石景山5月26日天气预报:气温:低温 17℃~高温 28℃,晴,紫外线最弱
- 2024年丰台5月26日天气预报:气温:低温 18℃~高温 28℃,晴,紫外线最弱
- 2024年延庆5月26日天气预报:气温:低温 12℃~高温 26℃,晴,紫外线最弱
- 2024年昌平5月26日天气预报:气温:低温 16℃~高温 29℃,晴,紫外线最弱