明前茶的特点,你知道有哪些吗
更新时间: 2024-05-13 22:26:17
明前茶是清明节前采摘的茶叶制作而成的,所以被称之为明前茶,由于是春茶,芽叶还比较嫩也比较香醇,喝起来的口感也是上品,你知道明前茶有哪些特点吗?本期饮茶文化一起了解一下吧!
明前茶是我国南方茶区按节气对不同阶段春茶的称呼,在清明节前采制,细嫩品质好。明前茶在“惊蛰”和“春分”时开始萌芽,“清明”前就可采茶。其芽叶细嫩,香气物质和滋味物质含量丰富,因此品质非常好。但由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的很少了。
茶文化专家表示,明前茶经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分的积累,所以芽叶香气物质、滋味物质以及营养成分(如氨基酸)含量丰富,而焗油苦涩味的茶多酚相对较低。
初春的低气温又使得茶树生长速度缓慢,所以能达到采摘标准的芽叶很少,就更显得珍贵了。再者明前茶较少受到农药污染,特别是早起的春茶,因此诸多明前茶采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。
一般说来,是清明前的茶叶就肯定是明前茶了,只是会有质量高低之别,以龙井茶为例,上等的龙井明前茶特点为,外观:碧绿新鲜,带油光,白毫多,形状扁直,尖端不弯曲,干茶香气清纯。
叶底:茶香呈天然清香,幽雅飘逸。全叶淡绿青翠,形状整齐;冲泡:汤色碧绿或呈清黄色,滋味清新刺激,有清新爽口之感。次级品为,外观:绿而无油光,老叶多,或稍呈黄色。
白毫少,形状稍弯或扁而不结,干茶的香味低;叶底:叶底断碎,呈暗绿色;或稍呈黄褐色,有点发酵的状况;冲泡:汤色带黄或暗黄,滋味刺激苦涩,有菁嗅味。
任何辨别明前茶的真假时,大有讲究。倘若是在清明前的,是明前茶肯定没错了,只是不一定是西湖区产的明前龙井,就价格而言,西湖区要高出很多。龙井有早晚之分,以前只有春芽才做龙井,采摘期从清明前一直到谷雨,只才一季,5月1日结束了,夏秋茶是不做龙井的。
现代的“西湖龙井”每个春季分4次采摘,清明前采的头茶称为“明前茶”,其嫩芽像莲心,所以也称“莲心”,按特级“龙井”的标准,0.5千克炒制出来的“莲心”至少有6万左右的嫩芽。
明前茶的特点,你知道有哪些吗 相关文章
- 乐东县气象台解除雷电黄色预警[Ⅲ级/...
- 红河天气预报:元阳县气象局解除雷电黄...
- 漳州天气预报:漳浦县气象台解除大风黄...
- 漳州天气预报:云霄县气象台解除大风黄...
- 东方天气预报:东方市气象台解除雷电黄...
- 贵阳天气预报:息烽县气象台解除大雾黄...
- 红河天气预报:红河县气象局解除暴雨橙...
- 红河天气预报:昌江县气象台解除雷电黄...
- 巴彦淖尔天气预报:乌拉特前旗气象台发...
- 红河天气预报:金平苗族瑶族傣族自治县...
- 琼海天气预报:琼海市气象台解除雷雨大...
- 琼海天气预报:定安县气象台解除雷电黄...
- 玉溪天气预报:峨山彝族自治县气象台发...
- 三亚天气预报:三亚市气象台解除雷电黄...
- 海西州天气预报:都兰县气象台解除雷电...
- 思茅天气预报:墨江哈尼族自治县气象台...
- 呼伦贝尔天气预报:满洲里市气象台发布...
- 漳州天气预报:诏安县气象台解除大风黄...
- 湛江天气预报:湛江市气象台解除暴雨橙...
- 思茅天气预报:宁洱哈尼族彝族自治县气...
- 2024年萧县5月19日天气预报:气...
- 2024年长丰5月19日天气预报:气...
- 2024年阜南5月19日天气预报:气...
- 2024年古田5月19日天气预报:气...
- 2024年福安5月19日天气预报:气...
- 2024年灵璧5月19日天气预报:气...
- 2024年屏南5月19日天气预报:气...
- 2024年砀山5月19日天气预报:气...
- 2024年太和5月19日天气预报:气...
- 2024年蒙城5月19日天气预报:气...
- 2024年涡阳5月19日天气预报:气...
- 2024年霞浦5月19日天气预报:气...
- 2024年周宁5月19日天气预报:气...
- 2024年临泉5月19日天气预报:气...
- 2024年肥东5月19日天气预报:气...
- 2024年肥西5月19日天气预报:气...
- 2024年泗县5月19日天气预报:气...
- 2024年利辛5月19日天气预报:气...
- 2024年濉溪5月19日天气预报:气...
- 2024年福鼎5月19日天气预报:气...
- 2024年吉林5月19日天气预报:气温:低温 15℃~高温 23℃,阴,紫外线中等
- 2024年平谷5月19日天气预报:气温:低温 16℃~高温 32℃,多云,紫外线很强
- 2024年门头沟5月19日天气预报:气温:低温 19℃~高温 31℃,多云,紫外线很强
- 2024年密云5月19日天气预报:气温:低温 18℃~高温 31℃,多云,紫外线很强
- 2024年房山5月19日天气预报:气温:低温 18℃~高温 31℃,多云,紫外线很强
- 2024年大兴5月19日天气预报:气温:低温 18℃~高温 31℃,多云,紫外线很强
- 2024年石景山5月19日天气预报:气温:低温 20℃~高温 31℃,多云,紫外线很强
- 2024年丰台5月19日天气预报:气温:低温 20℃~高温 32℃,多云,紫外线很强
- 2024年延庆5月19日天气预报:气温:低温 17℃~高温 29℃,多云,紫外线很强
- 2024年昌平5月19日天气预报:气温:低温 19℃~高温 31℃,多云,紫外线很强