沙井蚝是哪里的特产,生蚝的吃法
更新时间: 2024-05-18 06:03:16
生蚝,对于生长在海边和沿海地区的人们来说是非常常见的,对于生活在大陆的人们来说,海鲜就是一种很名贵的东西。事实上,生蚝的确是名贵的海鲜之一,富有极高的营养价值,可生食。本期的深圳文化带你了解沙井蚝是哪里的特产,生蚝的吃法。
蚝学名牡蛎,是名贵海鲜之一。含有丰富的蛋白质,生食味道清爽可口。我国着名蚝乡宝安区沙井镇,其蚝体大,肉质细嫩鲜美,风行全球华人,成为现代人时尚的追求。蚝产于宝安沙井、福永、西乡及深圳其他区等地。但以宝安沙井蚝最出名。沙井蚝生食肉鲜美,也可烹食。
以其色泽乳白,肥嫩爽滑着称港澳和东南亚,是深圳最着名的特产。产于珠江口咸淡水交汇之地,个体肥壮,色泽乳白,肉质嫩美,富含蛋白质和维生素,含碘量是牛奶和蛋黄的200倍。
主要特点
个体肥大,蚝肉更加皮薄肉脆鲜美,又脱离了海底的杂质污染,被誉为蚝中珍品,深为海内外人士所喜爱。
营养价值
“沙井蚝”之所以闻名遐迩,皆因其肉营养丰富,富含蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质等营养成分,被誉为“海底牛奶”。“沙井蚝”体大肉嫩,蚝肚极薄,有“沙井蚝,玻璃肚”之说,用来佐膳,无论清蒸、酥炸或是生炒,其肉味都颇为鲜美,爽脆润滑,百食不腻。至于用“沙井蚝”肉加工成熟晒蚝豉或生晒蚝鼓,亦很受各地欢迎。
【姜葱炒生蚝】
材料:生蚝适量、姜3片、葱2根、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、白酒适量
步骤:
1、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片。
2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久。
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。
4、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香。
5、放入生蚝,小心翻炒。
6、烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。
7、最后放入葱叶段即可熄火。
烹饪技巧:
1、事先把生蚝汆水,可以让蚝肉更紧致,也防止它在炒制过程中出水。
2、蚝油可以不放,但我想到蚝油就是来自蚝,让它们互相配合一下,味道就更香。
【清蒸生蚝】
材料:生蚝500g,辅料油:适量,小香葱:适量,蒸鱼豉油:适量,蒜蓉:适量,蒜蓉,剁辣椒:适量
1.准备生蚝。
2.把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
3.把小香葱和蒜蓉剁碎。
4.准备好蒜蓉剁辣椒。(我实在超市买的现成的)
5.锅置火上加入色拉油。
6.油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
7.然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。
8.加入少量的料酒。(要很少)
9.然后盛出放小碗中待用。
10.这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
11.然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜蓉剁辣椒,即可开吃了!
【结束语】海鲜是可以生吃的,其营养价值也不会被破坏,而且,新鲜的海鲜味道鲜美,清爽可口。吃海鲜则成为了如今游客们去沿海地区旅游的必定要进行的一个步骤。
沙井蚝是哪里的特产,生蚝的吃法 相关文章
- 临沧天气预报:三沙市气象台发布雷雨大...
- 黔西南天气预报:望谟县气象台解除雷电...
- 临沧天气预报:沧源佤族自治县气象台发...
- 防城港天气预报:防城港市气象台发布暴...
- 河池天气预报:环江县气象台发布雷电黄...
- 文山天气预报:广南县气象台解除雷电黄...
- 黔南天气预报:都匀市气象台发布大雾黄...
- 昆明天气预报:东川区气象局解除雷电黄...
- 安顺天气预报:海南省气象台发布海上雷...
- 安顺天气预报:西秀区气象台发布大雾橙...
- 黔南天气预报:都匀市气象台发布雷电黄...
- 昭通天气预报:巧家县气象局解除地质灾...
- 钦州天气预报:钦州市气象台发布暴雨橙...
- 安顺天气预报:关岭县气象台发布大雾黄...
- 临沧天气预报:凤庆县气象台发布雷电黄...
- 曲靖天气预报:麒麟区气象局解除雷电黄...
- 黔南天气预报:独山县气象台发布雷电黄...
- 保山天气预报:龙陵县气象台发布雷电黄...
- 凉山天气预报:昭觉县气象台解除雷电黄...
- 曲靖天气预报:宣威市气象局解除雷电黄...
- 2024年肇州5月24日天气预报:气...
- 2024年肇东5月24日天气预报:气...
- 2024年集贤5月24日天气预报:气...
- 2024年林甸5月24日天气预报:气...
- 2024年嫩江5月24日天气预报:气...
- 2024年萝北5月24日天气预报:气...
- 2024年五大连池5月24日天气预报...
- 2024年密山5月24日天气预报:气...
- 2024年肇源5月24日天气预报:气...
- 2024年虎林5月24日天气预报:气...
- 2024年绥滨5月24日天气预报:气...
- 2024年宝清5月24日天气预报:气...
- 2024年铁力5月24日天气预报:气...
- 2024年孙吴5月24日天气预报:气...
- 2024年北安5月24日天气预报:气...
- 2024年饶河5月24日天气预报:气...
- 2024年五营5月24日天气预报:气...
- 2024年鸡东5月24日天气预报:气...
- 2024年乌伊岭5月24日天气预报:...
- 2024年嘉荫5月24日天气预报:气...
- 2024年望奎5月24日天气预报:气温:低温 10℃~高温 21℃,晴,紫外线最弱
- 2024年明水5月24日天气预报:气温:低温 10℃~高温 20℃,晴,紫外线最弱
- 2024年海伦5月24日天气预报:气温:低温 8℃~高温 20℃,晴,紫外线最弱
- 2024年安达5月24日天气预报:气温:低温 11℃~高温 22℃,晴,紫外线最弱
- 2024年肇东5月24日天气预报:气温:低温 11℃~高温 22℃,晴,紫外线最弱
- 2024年北安5月24日天气预报:气温:低温 10℃~高温 18℃,小雨,紫外线弱
- 2024年五大连池5月24日天气预报:气温:低温 10℃~高温 18℃,小雨,紫外线弱
- 2024年孙吴5月24日天气预报:气温:低温 9℃~高温 17℃,小雨,紫外线弱
- 2024年嫩江5月24日天气预报:气温:低温 9℃~高温 19℃,小雨,紫外线强
- 2024年萝北5月24日天气预报:气温:低温 6℃~高温 18℃,多云,紫外线最弱