造型可爱又美味的小吃:鲷鱼烧的来历
更新时间: 2024-05-21 14:40:06
在中国人的餐桌上从来不缺乏各种各样的美食以及小吃,翻来覆去只是那么几样材料制作而成的东西终归是会吃腻的。于是在日本人的小吃中出现了一种名叫鲷鱼烧的可爱小吃,你知道鲷鱼烧的来历是什么吗?
那么,本期了解日本小吃鲷鱼烧的来历。
鲷鱼烧(日语:たい焼き)是一种源自日本东京,以面粉、砂糖、牛奶与小苏打为材料,所作成的形状像鲷鱼的和果子,衍生自今川烧。
鲷鱼烧(Taiyaki)是日本最着名的传统小吃,日语里的字面意思是烧烤过的鲷鱼(又名加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼,身体呈银红色,有淡蓝色的斑点,头大、嘴小,十分美丽),但实际上是填充了红豆沙馅料的烤饼,只是用鲷鱼形状的铸造模具来烤。
关于鲷鱼烧的起源目前尚不清楚,还没有一个统一的说法。已经被证实的是,在明治时代(公元1868年至公元1911年)就开始使用铸造的模具来制作,当时,三重县津市叫做“日出屋食堂”的店在东京和大阪的大型商场里设立专柜来现场制作和销售,而后这种可爱的点心被广泛地流传开来。
鲷鱼烧的原形是更加赫赫有名的“今川烧”(台湾地区叫做“车轮饼”)。明治时期,在今川烧的基础上,用模仿各种动物铸造出的模具制作了很多活灵活现的甜食。因为普通老百姓都吃不起鲷鱼,所以当时以鲷鱼形状做出来的今川烧就最受青睐,沿袭至今。
直到今天,无论走在东京、大阪这样繁华的都市,或是徜徉在鸟羽、别府等清新的小城,哪里有新鲜出炉的鲷鱼烧,哪里就有攒动的人群在店门口排着长长的队伍。口感松软,味道香甜,造型可爱。
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