青椒炒肉丝的家常做法,辣妹子辣
更新时间: 2024-05-21 12:00:39
青椒炒肉丝,不管是在大饭店,还是在小饭店,总是可以在菜单上经常看到,可见这一道菜一定是家常生活中经常能够吃到的,而且是百吃不厌。本期家常菜文化,让我们一起来看看青椒炒肉丝的家常做法是什么。
四川、湖南、贵州等地位于中国南部、西南部,雨量充沛,气候潮湿。历史上,因山高路险,交通不便,经常缺油少盐,饭菜缺味,难以下咽。
原产于中南美洲的辣椒在明代传入中国后,因有开胃消食、散寒除湿的作用,在南方得以大量种植。青椒炒肉丝也随之成为普通家庭的盘中餐。
清末,青椒肉丝已经进入富贵人家了。据载,满族美食家、珍妃和瑾妃的堂侄孙唐鲁孙家试厨时,要求文火菜煨鸡汤,武火菜做青椒炒肉丝,其中“肉丝要能炒得嫩而入味,青椒要脆不泛生”就算合格。
随之经济文化发展和人口流动,川菜馆逐渐散至全国各地,青椒肉丝这些菜品也成了餐馆的必备菜。
做法
食材
大青椒4根,猪里脊肉200克,姜1小块,蒜2瓣,料酒5克,生抽5克,老抽10克,干淀粉5克,清水15克,麻油5克,盐3克,糖6克,水淀粉适量。
做法
1、大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝;里脊肉顺纹理切成丝。
2、把切好的肉丝放入碗内,加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒,用手抓匀后腌15分钟。
3、在肉里加入一汤匙清水,抓到肉丝吃进所有水份时,再加干淀粉抓匀。
4、炒锅里加少量油,油热后,下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。
5、再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香,倒入肉丝快速炒散。
6、肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀。
7、调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。
青椒炒肉丝的家常做法,辣妹子辣 相关文章
- 婴儿温度35.5正常吗
- 2个月孕妇坐高铁吗
- 20多天的宝宝一天睡多久
- 宝宝吃完奶怎么拍嗝
- 40天婴儿会听懂别人逗吗
- 新生儿人中红印多久消
- 宝宝喝配方羊奶不长肉吗
- 周岁宝宝长牙齿会哭闹流口水吗
- 婴儿便秘怎样用肥皂条
- 宝宝多大牙齿全部长齐
- 公主岭市气象局发布大风蓝色预警[IV...
- 德州天气预报:临邑县气象台发布雷电黄...
- 赣州天气预报:瑞金市气象台解除大雾黄...
- 赣州天气预报:通榆县气象局发布大风蓝...
- 晋中天气预报:和顺县气象台发布雷暴大...
- 四平天气预报:梨树县气象局发布大风蓝...
- 九江天气预报:彭泽县气象台解除暴雨蓝...
- 婴儿斜视怎么治疗
- 宝宝出生前需要准备哪些东西
- 11个月宝宝吃芒果好吗
- 2024年浦城5月27日天气预报:气...
- 2024年福安5月27日天气预报:气...
- 2024年屏南5月27日天气预报:气...
- 2024年肥西5月27日天气预报:气...
- 2024年古田5月27日天气预报:气...
- 2024年肥东5月27日天气预报:气...
- 2024年寿宁5月27日天气预报:气...
- 2024年霞浦5月27日天气预报:气...
- 2024年建阳5月27日天气预报:气...
- 2024年柘荣5月27日天气预报:气...
- 2024年武夷山5月27日天气预报:...
- 2024年建瓯5月27日天气预报:气...
- 2024年涡阳5月27日天气预报:气...
- 2024年松溪5月27日天气预报:气...
- 2024年政和5月27日天气预报:气...
- 2024年周宁5月27日天气预报:气...
- 2024年上杭5月27日天气预报:气...
- 2024年永定5月27日天气预报:气...
- 2024年武平5月27日天气预报:气...
- 2024年长汀5月27日天气预报:气...
- 2024年吉林5月27日天气预报:气温:低温 13℃~高温 23℃,晴,紫外线强
- 2024年平谷5月27日天气预报:气温:低温 16℃~高温 32℃,多云,紫外线很强
- 2024年门头沟5月27日天气预报:气温:低温 15℃~高温 28℃,多云,紫外线很强
- 2024年密云5月27日天气预报:气温:低温 15℃~高温 29℃,多云,紫外线很强
- 2024年房山5月27日天气预报:气温:低温 17℃~高温 28℃,多云,紫外线很强
- 2024年大兴5月27日天气预报:气温:低温 15℃~高温 27℃,多云,紫外线很强
- 2024年延庆5月27日天气预报:气温:低温 12℃~高温 26℃,多云,紫外线很强
- 2024年昌平5月27日天气预报:气温:低温 15℃~高温 29℃,多云,紫外线很强
- 2024年顺义5月27日天气预报:气温:低温 17℃~高温 32℃,多云,紫外线很强
- 2024年朝阳5月27日天气预报:气温:低温 16℃~高温 30℃,多云,紫外线很强