草莓奶油蛋糕做法 如何挑选好的草莓
更新时间: 2024-05-06 14:07:37
蛋糕自西方传来就十分受人们的喜爱,每到过生日的时候都会买上一个蛋糕来庆祝。水果蛋糕是各种蛋糕中很受欢迎的一种,然后在各种的水果蛋糕中夺冠的当属草莓蛋糕了。那么本期的饮食文化,教你在家制作美味的草莓蛋糕。
草莓奶油蛋糕做法
一、蛋糕胚的制作
材料:鸡蛋5个,低筋面粉65克,牛奶32克,玉米油或色拉油32克,细砂糖20克(蛋黄用),细砂糖40克(蛋白用),柠檬汁几滴,香草精几滴(去除蛋腥味),8寸蛋糕阳极模具一个。
做法:
1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,低筋面粉,过筛备用(打发蛋白的盆一定要无水无油)。蛋黄加入20克细砂糖,用手动打蛋器,轻轻打散(Z字型搅拌)。
2、依次加入玉米油或色拉油→搅拌→牛奶→搅拌→香草精几滴,搅拌均匀。一次性加入过筛好的面粉,用刮刀翻拌均匀至无颗粒。
3、蛋白加入柠檬汁几滴,用打蛋器打至起泡。将40克细砂糖分三次加入蛋白中,打发至提起打蛋器上的奶油成固态状。
4、取三分之一打好的蛋白,加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。(切记翻拌!不能划圈不能挤压,会使蛋黄糊消泡,烤出来的蛋糕不蓬松)。
5、将面糊倒入剩下打发好的蛋白中,用刮刀翻拌均匀。(倒在盆中空余处不要压到蛋白,翻拌时间不宜过长),最后倒入模具中震几下(消除面糊中的大气泡)。
6、动作快的小伙伴可在翻拌前先将烤箱140度预热10分钟。面糊放入预热好的烤箱中,130度60分钟烘烤(具体温度及时间根据自家烤箱脾气),取出后再次震下模具,排出水气,倒扣在冷却架上,晾凉后脱模。
二、奶油的制作
材料:蓝风车淡奶油500毫升,细砂糖60克,草莓250克。
做法:
1、把淡奶油倒入盆内,盆里要无水无油。(淡奶油打发前冰箱冷藏12小时)
2、分三次把糖加入淡奶油中,淡奶油会越打越稠,打发至打蛋器拉出看到小尖角。把蛋糕胚体平均分成三份,抹上奶油放上草莓碎。
3、最后只要把奶油涂在蛋糕胚上就完成了,成品好看不好看看自己的水平啦。
如何挑选好的草莓
1、太大的草莓忌买,过于水灵的草莓也不能买。
2、不要去买长得奇形怪状的畸形草莓。
3、最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。
4、挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽,结实、手感较硬者。
- 贵港天气预报:桂平市气象台发布暴雨橙...
- 玉林天气预报:博白县气象台发布暴雨橙...
- 贺州天气预报:昭平县气象台发布雷电黄...
- 曲靖天气预报:宣威市气象台发布雷电黄...
- 宜春天气预报:樟树市气象台解除大雾黄...
- 水城区气象台发布雷电黄色预警[Ⅲ/较...
- 保定天气预报:顺平县气象台发布雷电黄...
- 南昌天气预报:进贤县气象台解除大雾橙...
- 南昌天气预报:新建区气象台解除大雾橙...
- 《我的阿勒泰》5月7日CCTV-1首...
- 贵港天气预报:公主岭市气象局发布大风...
- 贵港天气预报:七星关区气象台发布冰雹...
- 贵港天气预报:桂平市气象台发布雷雨大...
- 儋州天气预报:双城区气象台发布大风蓝...
- 儋州天气预报:儋州市气象台发布雷电黄...
- 白沙县气象台发布雷电黄色预警[Ⅲ级/...
- 昭通天气预报:屯昌县气象台发布雷电黄...
- 宜春天气预报:宜丰县气象台解除大雾黄...
- 昭通天气预报:镇雄县气象台发布雷电黄...
- 文山天气预报:麻栗坡县气象台解除暴雨...
- 2024年濉溪5月12日天气预报:气...
- 2024年五河5月12日天气预报:气...
- 2024年全椒5月12日天气预报:气...
- 2024年明光5月12日天气预报:气...
- 2024年萧县5月12日天气预报:气...
- 2024年蒙城5月12日天气预报:气...
- 2024年凤阳5月12日天气预报:气...
- 2024年怀远5月12日天气预报:气...
- 2024年太和5月12日天气预报:气...
- 2024年利辛5月12日天气预报:气...
- 2024年泗县5月12日天气预报:气...
- 2024年固镇5月12日天气预报:气...
- 2024年定远5月12日天气预报:气...
- 2024年砀山5月12日天气预报:气...
- 2024年阜南5月12日天气预报:气...
- 2024年临泉5月12日天气预报:气...
- 2024年颍上5月12日天气预报:气...
- 2024年界首5月12日天气预报:气...
- 2024年灵璧5月12日天气预报:气...
- 2024年凤台5月12日天气预报:气...
- 2024年吉林5月12日天气预报:气温:低温 12℃~高温 21℃,晴,紫外线最弱
- 2024年平谷5月12日天气预报:气温:低温 15℃~高温 27℃,晴,紫外线最弱
- 2024年门头沟5月12日天气预报:气温:低温 17℃~高温 30℃,晴,紫外线最弱
- 2024年密云5月12日天气预报:气温:低温 14℃~高温 27℃,晴,紫外线最弱
- 2024年房山5月12日天气预报:气温:低温 13℃~高温 28℃,晴,紫外线最弱
- 2024年大兴5月12日天气预报:气温:低温 16℃~高温 29℃,晴,紫外线最弱
- 2024年石景山5月12日天气预报:气温:低温 14℃~高温 28℃,晴,紫外线最弱
- 2024年丰台5月12日天气预报:气温:低温 17℃~高温 30℃,晴,紫外线最弱
- 2024年延庆5月12日天气预报:气温:低温 11℃~高温 25℃,晴,紫外线最弱
- 2024年昌平5月12日天气预报:气温:低温 17℃~高温 29℃,晴,紫外线最弱