蚝油调味料的质量是什么标准

更新时间： 2024-04-29 09:05:49

1 感官指标具有蚝油的独特风味，不得有黃涩味或不良气味;色泽为红褐色或棕褐色。体态为黏稠状,不得有颗粒。

2 理化指标粗蛋白 0 . 2 6 〜0.3 0 克/100毫升,还原糖2.75 ~ 3.2 0 克/100毫升，总糖 12 ~ 2 0 克/100毫升，总酸 0. 12~0. 3 2 克/100毫升，氨基酸态氮 0. 15 ~0. 5 6 克/100毫升，食盐 10 ~ 1 4 克/100毫升，无盐固形物21 ~23克 /100毫升，相对密度15℃1.044 ~ 1.218。