双皮奶的做法
更新时间: 2024-05-24 03:26:46
1、食材;牛奶400g,蛋清3个,细砂糖20g。
2、牛奶开中小火煮到快烧开前离火。
3、把牛奶倒入碗中冷却,直至结成奶皮,用筷子撩起一角,倒入大碗中。
4、倒出来的牛奶加糖搅拌均匀。
5、蛋清打散,用过滤器把蛋液过滤与牛奶混匀。
6、再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中,让奶皮浮起,用保鲜膜包好,蒸15-20分钟,至凝结即可。
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