臊子米粉的做法和配方

更新时间: 2024-04-17 14:53:31

1、主料:做牛肉臊子:、烫米粉材料:、牛腩(半斤)、花生油(少许)、味精(适量)、白糖(少许)、豆瓣酱(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、蒜(半个)、姜(一小块)、葱(适量)。

2、辅料:新鲜米粉(一斤半)、香菜(一根)、牛肉汤(骨头汤或水)(适量)、小葱(一根)。

3、做法步骤:先做牛肉臊子,把牛腩用清水泡半小时,再切小丁,放入花生油,料酒,生抽腌制20以上;

4、葱姜蒜切碎、郫县豆瓣酱切碎;

5、油锅烧热放入牛肉煸炒一分钟,再放入料酒,少许白糖,葱姜蒜沫,生抽大火翻炒一分钟;

6、再倒入小半碗清水盖上盖子烧开后转中小火煮12-15分钟;

7、待汁浓放入熟芝麻,味精臊子就做好了,盛出备用;

8、新鲜米粉用清水清洗一下(如果没有新鲜米粉用超市买的干米粉泡胀也可以)沥干备用;

9、取一碗放入葱花,味精(如果没有汤底用的开水代替的需要放入盐,熬汤的时候汤底都放过盐,所以不用放盐)

10、再把米粉放入牛肉汤倒入锅中烧开(或者大骨头汤,鸡汤,鸭汤都可以,实在是没准备汤就用水也可以)放入米粉烧开立刻捞出(我买的这种米粉本生就是熟的,如果是干米粉泡的时间稍微延长一分钟左右);

11、米粉和汤一起盛出,再淋上臊子撒上香菜就完成了;

如有意见、反馈、侵权或投诉等情况,请联系:

电话:
邮箱:

我们将会在48小时内给与处理!

版权所有 Copyright ? 2009-2020 tianqiyubao4.com

闽ICP备18026954号-11