肉酱肠粉家常做法
更新时间: 2024-06-08 09:31:03
1、将粘米粉,高筋面粉,油水混合,用打蛋器搅打均匀;
2、选取9寸固底披萨盘,用毛刷刷上薄薄的一层油防粘;
3、舀适量的面糊到披萨盘中,晃动披萨盘使面糊覆盖均匀;
4、待蒸锅内水沸腾之后,放平披萨盘,蒸2-3分钟(请忽略我家小小的蒸锅吧,连个九寸盘都放不下!);
5、面皮蒸熟后晾凉;
6、将面皮卷起塑形,其余面糊依照以上方法依次制作;
7、将卷起的面皮切除两端不完整部分,排列整齐;
8、准备肉馅,将猪肉洗净剁碎;
9、锅内放少许油烧热后转小火;
10、倒入姜片,花椒,大料翻炒出香味;
11、倒入猪肉碎,并倒入适量的生抽,少许老抽,少许料酒翻炒均匀;
12、加水烧开后转小火焖半小时入味,倒入水淀粉勾芡即可完成肉酱制作。
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