水煎包的面是怎样活
更新时间: 2024-06-20 17:22:25
1、面粉内加入温水沏开的酵母粉,先和成絮状面,一边加水一边和成光滑的面团。
2、肉片,加酱油、盐,少许胡椒粉、鸡精,拌匀待用。
3、茴香择洗干净,控水。
4、切末,与肉片混合,加入盐、植物油、少许鸡精、香油后调拌均匀。
5、面团发酵到3倍大小,戳个洞,不回缩、不塌陷。
6、揪成均匀的小面剂子,压成中间厚,边缘薄的面皮儿。
7、加入适量的馅,姆指和食指配合,把面皮儿的边缘捏成褶。
8、包好的包子,直接放到刷了一层油的鏊子里。
9、打开中火,烙一小会儿,至底上微黄。
10、加入半碗开水,大约不超过包子的三分之一,然后盖上盖子,转中大火,约10分钟后即可食用。
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