抚远市美食

更新时间： 2024-05-03 01:53:43

1、鲟蝗鱼子酱：鲟蝗鱼子酱由史氏鲟鱼卵和达氏鳇鱼卵盐渍加工而成。鲟鳇鱼卵如绿豆粒身般大小，统体墨绿，故有“绿宝石”“黑珍珠”的美称，因其营养价值极高，因此不仅走俏欧美市场，也畅销国内市场，倍受中外食客青睐，堪称健康保健食品中的珍馐。

2、拌生鱼：拌生鱼是将刚从江中捕上来的鲤、鳟、哲罗、细鳞等中的一种鱼，放血、剔骨取肉，切成丝条，加入上好米醋浸一会儿，把已变得淡白挺实的鱼肉丝与切好的黄瓜丝、焯好的土地丝、绿豆芽等相拌调匀，再加入适量辣椒油、香菜、食盐、白糖等佐料，即可做好酸辣香扑鼻、鲜凉甘冽爽口的生鱼菜。

3、刨花鱼片：刨花鱼片选择冬季或人工制冷冻成的哲罗、细鳞、草鱼或狗鱼等做主料，趁冻剥去鱼皮，用尖锐刀将鱼肉切成薄片，加配辣椒油、韭菜花和米醋等佐料制成。

4、烤冷面，东北一带地方特色小吃，起源于黑龙江牡丹江市。烤冷面早期使用普通冷面，后期使用特制冷面，更加柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。

5、抚远鲤鱼：抚远鲤鱼生长在黑龙江和乌苏里江的鲤鱼，微量元素尤其是钙和磷含量高，每千克含钙大于160毫克，含磷大于1500毫克，含镁大于毫克，含铁大于0.07毫克，含锌大于5毫克，粗蛋白含量大于18%，粗脂肪小于5%，不饱和脂肪酸含量高，大于70%，对人体健康非常有益。

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