烤鸭皮水怎么调才能烤出枣红色
更新时间: 2024-06-01 14:32:46
调兑比例如下:
枣红色的烤鸭一般为1:5、6(即1公斤饴糖兑入清水5、5升到6升)。
金黄色的烤鸭一般为1:6、5(即1公斤饴糖兑入清水6、5升到7、5升)。
兑制时首先将饴糖放入盆中,放入少量的温水泄开,再按照一定的比例,加入清水,用手反复搅拌,使其均匀即成(如用白糖,要先将其加入少量的清水,上火熬煮片刻,再倒入盆中,按一定的比例加入清水,搅匀即成)。
注意:要用旺火,水要烧得滚开,糖与水的比例要适度,鸭皮面烫得光亮、美观。
烤鸭是北京名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。
风味特点:色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物用,为宴席常用面点,更是家常风味小吃。
烤鸭历史悠久,起源于中国南北朝时期,当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。
烤鸭皮水怎么调才能烤出枣红色 相关文章
其他相关资讯
- 南平天气预报:政和县气象台发布雷电黄...
- 甘孜天气预报:甘孜县气象台发布雷电黄...
- 抚顺天气预报:新宾县气象台发布雷电黄...
- 吴忠天气预报:吴忠市气象台发布大风蓝...
- 延安天气预报:富县气象台发布雷雨大风...
- 南平天气预报:邵武市气象台发布雷电黄...
- 朝阳天气预报:北票市气象台发布雷雨大...
- 赤峰天气预报:敖汉旗气象台发布雷电黄...
- 丽江天气预报:古城区气象台发布雷电黄...
- 平泉市气象台发布雷电黄色预警[Ⅲ级/...
- 庆阳天气预报:华池县气象台发布雷电黄...
- 中卫天气预报:中宁县气象台发布大风蓝...
- 南平天气预报:延平区气象台发布雷电黄...
- 玉树天气预报:曲麻莱县气象台发布雷电...
- 台州天气预报:台州市黄岩区气象台发布...
- 宁德天气预报:寿宁县气象台发布雷电黄...
- 朝阳天气预报:北票市气象台发布雷电黄...
- 思茅天气预报:思茅区气象台发布地质灾...
- 铁岭天气预报:电白区气象台解除暴雨黄...
- 铁岭天气预报:开原市气象台发布雷电黄...
其他相关资讯
- 2024年固镇6月7日天气预报:气温...
- 2024年砀山6月7日天气预报:气温...
- 2024年怀远6月7日天气预报:气温...
- 2024年灵璧6月7日天气预报:气温...
- 2024年颍上6月7日天气预报:气温...
- 2024年五河6月7日天气预报:气温...
- 2024年凤台6月7日天气预报:气温...
- 2024年凤阳6月7日天气预报:气温...
- 2024年阜南6月7日天气预报:气温...
- 2024年定远6月7日天气预报:气温...
- 2024年全椒6月7日天气预报:气温...
- 2024年蒙城6月7日天气预报:气温...
- 2024年萧县6月7日天气预报:气温...
- 2024年太和6月7日天气预报:气温...
- 2024年泗县6月7日天气预报:气温...
- 2024年濉溪6月7日天气预报:气温...
- 2024年临泉6月7日天气预报:气温...
- 2024年明光6月7日天气预报:气温...
- 2024年界首6月7日天气预报:气温...
- 2024年利辛6月7日天气预报:气温...
天气预报导航
最新天气资讯
- 2024年吉林6月7日天气预报:气温:低温 16℃~高温 25℃,多云,紫外线最弱
- 2024年平谷6月7日天气预报:气温:低温 20℃~高温 31℃,晴,紫外线很强
- 2024年门头沟6月7日天气预报:气温:低温 19℃~高温 28℃,晴,紫外线很强
- 2024年密云6月7日天气预报:气温:低温 18℃~高温 30℃,晴,紫外线很强
- 2024年房山6月7日天气预报:气温:低温 19℃~高温 30℃,晴,紫外线很强
- 2024年大兴6月7日天气预报:气温:低温 19℃~高温 30℃,晴,紫外线很强
- 2024年石景山6月7日天气预报:气温:低温 20℃~高温 29℃,晴,紫外线很强
- 2024年丰台6月7日天气预报:气温:低温 20℃~高温 30℃,晴,紫外线很强
- 2024年延庆6月7日天气预报:气温:低温 13℃~高温 28℃,晴,紫外线很强
- 2024年昌平6月7日天气预报:气温:低温 17℃~高温 30℃,晴,紫外线很强