碗砣是怎么做成的
更新时间: 2024-05-20 14:01:00
食材:荞面粉、适量白面、盐、水、油。
做法:
1、荞面加适量白面。
2、用温水拌成絮状。
3、继续加水,筷子搅动,一个方向成团状。
4、缓慢加水,并一个方向搅拌,成糊状。
5、再稀一点,继续搅拌,成线状。
6、盘里加点油,把搅拌好的面放盘里,均匀。
7、上火蒸十五分钟,蒸熟,晾凉。
8、案板上摸点油,把晾凉的碗托倒出。
碗砣为陕北风味小吃。采用荞麦汁在小碗中蒸煮而成,使用时加入特制的醋汁,是当地人民却终十分喜爱的风味小吃。此为秋冬美食,可独食,亦可下酒。
食用方法:碗托有冷调、热炒两种食用方法。
1、冷调:碗砣多为冷食,切条、就碗刀扎而食均可,以蒜泥、辣椒、好醋为主要调料,尚配以姜末、香油。其辣椒选用头茬,晒干后研为细末,用麻油烧热后。放入葱少许,待葱发黄时,倒入辣椒粉,用铁勺搅匀,油多辣椒少,遂成稠浆,装入瓶、钵备用。冷调是切成面条状放入人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用时凉爽、清香、光滑可口。
2、热炒:严冬季节,多配豆芽炒食。炒瓢内放点油,待油冒烟时。放入葱,葱发黄,把豆芽倒入,豆芽炒到八成倒入切块的碗碗砣浇上蒜、醋、辣椒,撒上盐、姜末,味精,倒入碗内即可食。有时也与羊杂各混炒。碗碗砣季食用,老幼皆宜,吃起来坚韧、醇香。
其他相关资讯
- 保山天气预报:龙陵县气象台发布暴雨橙...
- 定西天气预报:岷县气象台发布雷电黄色...
- 铜川天气预报:耀州区气象台发布雷雨大...
- 小满节气民间祭车神吃野菜
- 小满养生重在防热除湿
- 沙特阿拉伯的资源战略是什么沙特阿拉伯...
- 日本的资源战略是什么日本的资源特征
- 民不畏死是一种怎样的观点民不畏死奈何...
- 外化而内不化说的是什么外化而内不化的...
- 尚贤与尚同说的是什么尚贤尚同谁提出来...
- 国外资源战略实施的启示是什么外国资源...
- 马来西亚的资源战略是什么马来西亚的资...
- 凉山天气预报:木里藏族自治县气象台发...
- 阿坝天气预报:红原县气象台发布雷电黄...
- 思茅天气预报:平安区气象台发布冰雹橙...
- 思茅天气预报:镇沅彝族哈尼族拉祜族自...
- 甘孜天气预报:九龙县气象台发布雷暴大...
- 大理天气预报:漾濞彝族自治县气象局解...
- 临沧天气预报:凤庆县气象台发布暴雨橙...
- 孝感天气预报:孝感市气象台发布雷电黄...
其他相关资讯
- 2024年泗县5月26日天气预报:气...
- 2024年固镇5月26日天气预报:气...
- 2024年阜南5月26日天气预报:气...
- 2024年灵璧5月26日天气预报:气...
- 2024年怀远5月26日天气预报:气...
- 2024年萧县5月26日天气预报:气...
- 2024年明光5月26日天气预报:气...
- 2024年凤阳5月26日天气预报:气...
- 2024年颍上5月26日天气预报:气...
- 2024年五河5月26日天气预报:气...
- 2024年利辛5月26日天气预报:气...
- 2024年砀山5月26日天气预报:气...
- 2024年蒙城5月26日天气预报:气...
- 2024年濉溪5月26日天气预报:气...
- 2024年定远5月26日天气预报:气...
- 2024年全椒5月26日天气预报:气...
- 2024年凤台5月26日天气预报:气...
- 2024年太和5月26日天气预报:气...
- 2024年临泉5月26日天气预报:气...
- 2024年界首5月26日天气预报:气...
天气预报导航
最新天气资讯
- 2024年吉林5月26日天气预报:气温:低温 11℃~高温 21℃,小雨,紫外线很强
- 2024年平谷5月26日天气预报:气温:低温 17℃~高温 29℃,晴,紫外线强
- 2024年门头沟5月26日天气预报:气温:低温 17℃~高温 28℃,晴,紫外线最弱
- 2024年密云5月26日天气预报:气温:低温 16℃~高温 29℃,晴,紫外线最弱
- 2024年房山5月26日天气预报:气温:低温 17℃~高温 29℃,晴,紫外线最弱
- 2024年大兴5月26日天气预报:气温:低温 17℃~高温 29℃,晴,紫外线最弱
- 2024年石景山5月26日天气预报:气温:低温 17℃~高温 28℃,晴,紫外线最弱
- 2024年丰台5月26日天气预报:气温:低温 18℃~高温 28℃,晴,紫外线最弱
- 2024年延庆5月26日天气预报:气温:低温 12℃~高温 26℃,晴,紫外线最弱
- 2024年昌平5月26日天气预报:气温:低温 16℃~高温 29℃,晴,紫外线最弱