生炒辣子鸡的做法
更新时间: 2024-05-20 17:32:53
一、主料:
鸡一只 。
二、辅料:
香葱5根 、姜1块 、香菇5朵 、尖椒2根 、豆瓣酱2勺。
三、调料:
老抽1勺 、料酒2勺、 花椒适量、 八角2粒 。
四、做法及步骤:
1、香葱切小段,姜切片,香菇洗净泡软;
2、色拉油烧热,翻炒香葱末和姜片;
3、葱姜炒出香味,加入豆瓣酱;
4、把鸡块倒进锅里翻炒,同时放料酒。;
5、鸡肉炒至五成熟,加生抽,继续翻炒两下;
6、泡好的香菇连水一起倒进炒锅,料包埋进汤里,翻匀后盖锅炖;
7、汤汁收干,加尖椒翻炒,尖椒熟后,放盐起锅装盘。
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