奶油放冰箱冷藏可以放多久 奶油放冰箱冷藏能放多长时间
更新时间: 2024-06-21 11:49:09
导语:在日常生活中,有些朋友会买些奶油放在家里的奶油盒或密封盒中来保存。除了常温保存,有些人还会把奶油放冰箱里,那么,大家知道奶油放冰箱冷藏可以放多久?奶油放冰箱冷藏能放多长时间?有不知道的小伙伴赶快跟着小编来学习一下吧,希望大家阅读愉快。
奶油放冰箱冷藏可以放多久
可以放6-18个月。若是放在冷冻库中,可保存18个月以上。先用纸将奶油仔细包好,然后放入奶油盒或密封盒中保存,奶油才不会因水分散发而变硬,也不会沾染冰箱中其他食物味道。
针对置放久的鲜奶油,假如担忧会霉变,能够倒出一点尝一下,有奶香味,便是一切正常的。假如有苦味,发出臭味,味儿很难以下咽,表明早已损坏不能再用了;假如鲜奶油已不是液体,只是相近美白牙膏状,但味儿还是奶香味,也是可以用的。这可能是溫度的原因,使人体脂肪有凝结的状况,并不影响应用和消磨,用打蛋器搅一下便会稀回来,随后再打就可以消磨了。
奶油分类
如今市面上销售的奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大种类。
动物奶油,也叫淡奶油或稀奶油,是从全脂奶中分离得到的,有着天然的浓郁乳香。在分离过程中,牛奶中的脂肪因为比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮在上层,成为奶油。动物奶油中的脂肪含量为30%-38%,营养价值介于全脂牛奶和黄油之间,价格较为昂贵。
而植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等,常常被作为淡奶油的替代品,它是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后,加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。若是仔细留意植物奶油的成分标签,则会发现里面没有丝毫乳脂和胆固醇,但是却有反式脂肪酸,摄入过多会导致人胆固醇增高,增加心血管疾病的发病几率。
在使用上,根据打发率来计算,动物奶油的用量更多。打发率,指的是奶油经过高速搅拌后,体积的膨胀率。奶油的打发,是靠大量空气的充入,使奶油膨胀起来变成固体。动物奶油打发率是很低的,最多只会膨胀到1:2,一般来说都只能打到1:1.5。但是植物奶油起码有着1:3的膨胀率,如果打发温度恰当,甚至可以达到1:4或1:4以上的膨胀率,这样就大大节省了原料。
动物奶油和植物奶油相比,动物奶油含水分多、油脂少,易化,制作裱花蛋糕后形状不易保持,室温下存放的时间稍长就会变软变形,需要在0℃到5℃之间冷藏保存。而植物奶油由于不含乳脂成分,融点比动物奶油高,稳定性强,所以能做出各种花式,甚至还能制作各种立体造型,并且能在室温下保持一小时不融化。要分辨这两种奶油,最直观的方法就是用手搓法来判断:将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心,进行揉搓,动物奶油会很快消失在掌心,手掌内只剩余少量油脂,像涂了护手霜;而植物奶油揉搓很久后仍在掌心,随着揉搓时间的加长,植物奶油甚至会在掌心成形。
淡奶油怎么打发保存
1、在打发淡奶油之前,一定要确保所用的容器是无油无水的状态,而且所处的温度尽量低一点,不然淡奶油不好打发。
2、准备工作做好了之后,将淡奶油倒入合适大小的盆中,然后往里面放入适量的白糖。
3、加好之后拿出打蛋器,先开高速将奶油进行打发,等奶油变得略微浓稠的时候,就可以将速度降低一点,这样打出来的奶油更加地细腻。
4、等奶油的纹路越来越清晰,提起打蛋器可以看见笔直的小尖角,而且移动容器奶油不会移动,那就说明奶油已经打好了。
保存淡奶油
1、首先我们在开未开封的淡奶油包装时,尽量剪小的开口。如果开口太大,空气全部进入其中,后期就不利于保存了。
2、淡奶油用好之后,首先将空气挤出来,不要存留太多的空气在其中。然后拿纸巾蘸适量的酒精,将剪开的口子擦一下,确保口子上没有奶油残留。
3、擦好之后拿出已经准备好的锡纸,然后将开了的口子包上,最好包两到三层。包好之后将口子折一下,然后用夹子夹上,夹好之后将其放入冰箱保存就可以了。
注意保存好了的淡奶油不要随意用手摇晃,不然容易变质。
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