家常菜酸甜排骨的做法

1)家常菜酸甜排骨的做法

主料：猪排骨300g。

辅料：油适量，盐适量，蚝油2勺，番茄酱1勺，熟白芝麻适量 。

步骤：

1、排骨洗净，凉水入锅，焯水后用清水洗净沥干。

2、加适量的盐腌制5分钟左右，也可以加料酒，酱油，葱姜丝等。

3、锅内倒入大量植物油，油烧热，中火。

4、放入排骨煎炸，注意翻面。

5、炸排骨的过程中，准备酱料，两勺蚝油，一勺番茄酱，少量白糖和玉米淀粉，加入清水，搅拌均匀。

6、将炸好的排骨捞出沥干油。

7、锅内留少量底油，倒入碗内的调料，烧成酱状。

9、倒入炸好的排骨翻炒，目的是让排骨裹上酸甜浆，不要在锅内停留太久，裹好汤浆后马上盛盘。

10、装盘后撒上白芝麻，冷热均可享用。

2)怎样做酸甜排骨好吃

1、排骨用温水浸泡2小时。

2、放入从姜料酒煮八分熟。

3、小碗中放入红糖、香醋、胡椒粉、盐、番茄酱、酱油、凉白开水和成酱汁。

4、葱姜蒜爆香，倒入料汁。

5、烧沸后放入排骨，炒匀上色。

6、炖烧10分钟，加淀粉水，撒芝麻和葱花即可。

3)广东酸甜排骨的做法

1、先把排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜，蒜蓉腌制到两个小时左右，配料切好备用。

2、在腌制好的排骨打一个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉，放进高温的油炸，炸两遍，第一遍把排骨炸熟，捞起来，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黄色。

3、把油倒起，剩一点点油把配料炒到八成熟。

4、把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠，然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下，让酸甜汁粘上排骨即可。

5、最后加入青、红椒以及菠萝略微翻炒，煮1至2分钟待酱汁收干后，即可上碟食用。

4)酸甜排骨和糖醋排骨有什么区别

1、两者其实差别不大，只是酸甜排骨的口味更加酸甜一些。

2、酸甜排骨的做法步骤：排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上；下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅；小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟；转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油；捞起排骨，沥干油份，晾凉；白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱；晾凉的排骨放进锅里；加入彩椒（彩椒先在开水里烫过），翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可。

3、糖醋排骨的做法步骤：排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右；捞出排骨，沥干水分；盛出一小碗排骨汤备用；锅中热油，加适量糖炒出糖色；放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋；加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁；收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋；出锅，撒上白芝麻。

5)酸甜排骨怎么做才好吃

用料：排骨350g、蕃茄酱60g、玉米淀粉30g、白糖15g、醋10g、盐2g、油适量。

做法：

1、先把排骨剁好，用少许油、盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜蓉淹2个小时左右，青椒和红萝卜切好备用；

2、调酸甜汁：番茄酱1/3碗、白砂糖2勺、苹果醋1勺、1/3碗水；

3、在淹好的排骨里打一个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉，放进高温的油里炸（炸两遍，第一遍把排骨炸熟，捞起来晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸为金黄色）；

4、把油倒起，剩一点点油把青椒和红萝卜炒到八成熟；

5、把酸甜汁放进锅里慢火煮成粘稠状，然后倒入炸好的排骨和青椒、红萝卜快速的翻炒几下，让酸甜汁粘上排骨即可。