新鲜鱼腌一晚上第二天吃行吗

(一)新鲜鱼腌一晚上第二天吃行吗

新鲜鱼腌一晚上第二天吃行，腌过的不容易腐败，但是不能多吃，鱼肉还是吃新鲜的比较好。腌鱼是一款苗家美食，是用田鱼、鲤鱼、禾花鱼等为主要腌制原料，是贵州黔东南苗族侗族特有的地方性代表美食。

鱼清洗干净之后控干水分然后在表面划上几刀方便入味，将处理好的鱼放在一个大盆中，撒上适量的姜片，淋入适量的料酒，撒上适量的食用盐，生抽，酱油，一勺五香粉和一勺辣酱，一大勺蚝油和一勺白糖提鲜，将它抓拌均匀，使每一个鱼的上面都裹上一层料汁，腌制一晚上。第二天将腌好的鲫鱼放在有阳光的地方风吹日晒的晾上3-5天，大约晒5天左右。

(二)新鲜鱼做丸子方法

1、将草鱼洗净，取出鱼肉（350克），将取出鱼肉切成小块，用鸡蛋清60克拌均匀。

2、把拌均匀鱼肉分成两次，放入料理机搅拌，料理机搅拌20多秒，肉泥，加入适量调味料，盐，胡椒粉，料酒继续搅拌，搅拌成细腻肉泥。

3、取出放入盆里。继续完成剩下鱼肉，以上同样方法完成全部鱼肉。分成三次加入，一次用手抹均匀，再次放入二，三次。

4、用手抹抹均匀，再次用手劲顺时针搅拌，做鱼丸弹性。锅里放入冷水，用大火煮到有点冒气后，改用小火煮。

5、取一个碗里放入冷水，一个汤匙，用左手挤出形状漂亮鱼丸子，用汤匙，把丸子放入锅里，汤匙每一次取鱼丸前，先在水里沾下。`

6、到鱼丸子浮起来。

7、做出来冷藏方法：以上方法完成煮到鱼丸浮起来，用一个盆子里放入冷水，把鱼丸子捞起来，放入盘里浸泡，水热倒掉再次放入冷水浸泡到丸子冷即可，这样做丸子口感比较Q弹。

8、从水中取出放入冰箱冷藏即可。

(三)新鲜鱼吃不完怎么办

1、可放入装满干净自来水的盆中静养，放在水龙头下滴水，以增加水中的氧离子，即将死水变活成水。如使用专用的增氧水泵，则效果更佳。

2、可将鱼迅速去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，放入冰箱冷冰室最低温处速冰，食用时取出即可。

3、用盐、香菜、胡椒腌制半天，再晒成鱼干，风味独特。

鱼的种类繁多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所 以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。

(四)新鲜鱼泡咋样煲汤吗

主料：萝卜700克、鱼泡200克、姜、盐、色拉油、葱适量

步骤：1、准备好所用材料；

2、在热锅加入油，将萝卜切刀下锅；

3、加入适量料酒提味；

4、将清洗好的鱼泡放入锅中，并加入适量开水；

5、煮至汤底沸腾，加入适量盐；

6、煮至鱼泡出味，食材熟透，最后再加入适量葱花或香菜即可。