哪些蔬菜可以冷冻保存

一)哪些蔬菜可以冷冻保存

西红柿、青椒、洋葱、豌豆、玉米粒、荠菜、蒜苔、槐花、花菜、笋、香菜、芹菜、韭菜等。

芹菜的速冻方法：原料要求叶柄鲜嫩、无黄叶、无病虫害、鲜绿色，长300毫米以上。初加工时要逐株挑选，摘去全部叶子，切除根部。洗净后切成33毫米长的段，在100度的热水中漂烫1.5-2分钟，接着快速冷却至10度以下。经过沥水，送入冻结装置内（-30度以下）冻结10分钟，最后包装、冷藏。

韭菜的速冻方法：韭菜可以加工成速冻韭菜馅。原料要求鲜嫩、无黄叶、无病虫害。初加工时要逐株挑选，剔除尖部黄叶和根部老叶。洗去泥沙及脏物，沥水后切成细末，定量包装，在-30度下冻结10-15分钟，食用时再拌入食用油、肉、盐及其他辅料。

香菜的速冻方法：原料要求及初加工与韭菜相同。洗净沥水后整株装入塑料袋内，包装质量一般为100克、250克、500克，然后置于封口机上封口，直接冻结。

二)哪些蔬菜适合做盆景

1、彩色甜椒、小型辣椒、五彩朝天椒、佛手辣椒。

2、矮生番茄、樱桃番茄、硬果番茄。

3、观赏茄子、五指茄子、香艳茄。

4、羽衣甘蓝：叶茎有黄、白、红、紫红等颜色，叶片颜色鲜艳而有光泽，是庭院美化、道路绿化的佳品。

5、飞碟状的南瓜等各种南瓜。

6、袖珍西瓜、甜瓜、手指粗的黄瓜、佛手瓜。

7、西葫芦、黄秋葵、紫背天葵、紫苏、紫落葵。

8、叶甜菜、生菜、菠菜、茴香、香芹、京水菜、珍珠菜、韭菜、菜用黄麻。

9、藤三七、地肤、罗勒、叶用枸杞、水果苤蓝。

10、樱桃萝卜、微型萝卜、胡萝卜。

三)哪些蔬菜农药残留少

一般说来，番茄、荆芥、香菜等有特殊气味的蔬菜，以及土豆、莲菜、山药等根茎类蔬菜农药残留较少。 农药残留相对较少的还有青椒、冬瓜、南瓜、葱、蒜、洋葱等。

相对来说，韭菜、小白菜、青菜、生菜、黄瓜等蔬菜农药残留的几率大，且以韭菜最为严重。专家认为青菜虫抗药性较强，普通杀虫剂难以杀死害虫，“大棚户”为了尽快杀虫，会选择高毒农药。韭菜上虫子常生长在菜体内，表面喷洒杀虫剂难以起到作用，所以不少“大棚户”使用高毒杀虫剂浇灌根部。而这种经过高毒农药浇灌后的韭菜还会显得叶片厚实，颜色深绿。