吃茄子的好处,你都知道吗?
更新时间: 2024-05-20 06:34:07
1.吃茄子的好处,你都知道吗?
作为一个在日常生活中常见的蔬菜,茄子很受大家的喜爱。不管是煎、炒、炸,茄子都是非常美味的。但有些人也是不喜欢茄子的味道的,这绝对是一大损失哦。因为茄子的营养价值是非常丰富的,据说还可以提高记忆力。本期健康饮食文化为大家介绍吃茄子的好处。
茄子的营养价值得益于它丰富的营养成分。茄子中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物,而且还含有钙、磷、铁等微量元素。经过研究,每100克的茄子里就含有2.3克的蛋白质、0.1克的脂肪等等。
保护心血管
茄子的营养价值为保护心血管奠定了条件。茄子里面富含维生素P,这中维生素能够增强人体细胞之间的粘着力,可以有效增强毛细血管的弹性、降低低毛细血管的脆性和渗透性。由此,多吃茄子可以防止微血管破裂出血,让我们的心血管保持正常的功能。
抗衰老
抗衰老也是体现茄子的营养价值的一个方面。茄子可增强体内抗氧化物质的活性,对于降低自由基有着明显的作用。另外茄子中含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。而且茄子只含有极低的热量,害怕长胖的女士不妨多吃。
防治胃癌
茄子中富含的龙葵碱,能够抑制消化系统肿瘤的增殖,这对于防治胃癌有一定的食疗效果。很多人都喜欢先将茄子皮去掉之后再进行烹饪,但其实龙葵碱含量最高的部分就是茄子皮,它的抗癌活性是最强的,所以为了发挥这一茄子的营养价值,所以小编建议大家不要将茄子去皮之后食用。
茄子的营养价值虽然丰富,但是茄子的吃法同样也很重要,只有健康的吃法才能够让茄子的营养价值发挥到最大。很多人喜欢煎炸茄子,还有人很喜欢鱼香茄子这道菜。但是这一类吃茄子的方法,不仅不会发挥出茄子的营养价值,而且还会损害人体健康。最好的吃茄子的方法是凉拌茄子。
为了减少茄子营养的流失,在蒸茄子的时候应该选择大火,将蒸茄子的时间缩至最短。在拌茄子的时候应该少放油,而且最好使用橄榄油。因为橄榄油的脂肪含量是很低的,而且橄榄油本身也含有蛋白质、维生素等营养物质,与茄子结合起来吃,对健康是很有好处的。
茄子不仅果实对人有好处,茄子秧也是有用途的,冬天如果长冻疮了,可以用两三颗茄子秧(连根)然后用水煮,水开之后再煮20分钟,然后就可以用这个水泡长了冻疮的地方或者涂擦在长了冻疮的地方。
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2.吃茄子有什么注意事项
1、吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
2、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
3、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多。
3.吃茄子皮有什么好处
1、补充B族维生素:茄子皮中含有丰富的水溶性维生素,B族维生素可促进体内酶的合成,维生素C的吸收,协助糖类、脂质、蛋白质的代谢和吸收。
2、抗氧化:茄子皮中的花青素、维生素E、芦丁等物质,都是天然的强抗氧化活性物质,具有抵抗体内自由基的作用,可防止因自由基而导致的衰老。
3、美容养颜:茄子皮中含有的维生素E、芦丁、花青素等成分,都是具有强抗氧化性的活性物质,可以抗击自由基,增加皮肤的弹性和抵抗力,滋润皮肤,因此具有美容养颜的作用。
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