腌制蒜苔的做法

更新时间： 2024-05-10 20:23:27

①腌制蒜苔的做法

1、挑新鲜的蒜苔2把，去掉尾巴，洗干净。

2、切成段段，放在筐里空水（切断后空水更快些）。

3、空好水的蒜苔放在盆子里，加入2勺盐，搅拌均匀，腌制半个小时，期间要经常搅拌。

4、锅中不能有油，加入能盖满蒜苔的水量，水快开时，放入八角、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、干辣椒，水开后小火煮10分钟，然后倒入盆里放凉（材料不捞出，等往玻璃瓶中倒时再捞出来）。

5、把腌好的蒜苔倒入玻璃瓶中，再倒入晾凉的水，水最好可以覆盖住蒜苔，放致七天后食用味道最佳，越久越好吃。

1、主料：蒜苔400克，蒜瓣4个，红辣椒1个。

2、辅料：盐6克。

3、备齐食材。

4、蒜苔选嫩的新鲜的，切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。

5、蒜苔切成段，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切丁。

6、将蒜苔、红辣椒、蒜瓣一起放入盘子中，加入盐翻拌均匀。

1、备齐食材。

2、蒜苔选嫩的新鲜的，切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。

3、蒜苔切成段，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切丁。

4、将蒜苔、红辣椒、蒜瓣一起放入盘子中，加入盐翻拌均匀。

5、然后装入干净无水无油的玻璃瓶中密封，上面撒一层盐，放入阴凉处，最快3天就可以吃了，吃时还可以加入辣椒油、白糖、醋调味更好吃。

1、材料：新蒜苔1把、醋半碗、凉白开三分之一碗、姜8g、花椒十几粒、干辣椒7/8个、盐适量。

2、蒜薹一把洗净后控干水分。

3、掐尖后切成大段，再分切成寸段。

4、将蒜薹放入一个容量稍大的碗中。

5、放入所有调味料，盖上保鲜膜腌制蒜苔2-3天就可以吃啦。

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