转转饼的面皮怎么做
更新时间: 2024-05-18 07:29:01
材料:高筋面粉600公克,干酵母粉5公克,温水300毫升,橄榄油40公克,盐10公克。
做法:
1、将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀。
2、将高筋面粉过筛放入钢盆中,加入搅拌均匀的酵母粉,再加入橄榄油、盐揉匀成面团。
3、将面团取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。
4、待面团体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟。
5、将发酵好的面团杆成薄圆面皮,以手指将边缘压略厚,中央以叉子均匀叉出小洞即可。
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