麻花怎么做筋道
更新时间: 2024-05-20 08:56:04
1、面粉500克倒入盆中,加入200毫升水和所有配料和调料,先用筷子搅拌成絮状,然后再用手揉成光滑的面团,盖上锅盖,放在温暖的地方,等待面团发酵。(注意:先用筷子搅拌面粉,等到面粉都成絮状,再用手揉成面团,这样可以防止面团沾手。每家每户面粉的吃水量都不一样,所以加水的时候不要一次倒入,慢慢倒,没准你家的面粉吃水量高,没加到200毫升水,就够了。)
2、等到面粉发酵到两倍大,拨开面团表皮里面呈现蜂窝状,就说明面团发酵好了。
3、做麻花好吃,这一步一定不能少,面团分成等量的面剂子,在每个剂子表面一定要抹上少许花生油,搓成长条,再拧成麻花的样子放一边备用。
4、热锅凉油,油温烧热,放入筷子,筷子周围有小气泡,就可以放入拧好的麻花,先用大火炸,等到麻花浮起来,改中火炸制金黄色,然后再用筷子将麻花翻面。
5、炸好的麻花沥干油,就可以装盘了,趁热吃会更好吃。
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