腊八蒜可以用不锈钢盆吗 腊八蒜能用不锈钢盆装吗
更新时间: 2024-05-31 05:50:15
导语:因为腊八蒜的味道非常爽口,所以受到许多吃货的喜爱。在日常生活中,有一些朋友喜欢在家自制腊八蒜,那么,大家清楚腊八蒜可以用不锈钢盆吗?腊八蒜能用不锈钢盆装吗?今天小编就和大家来聊一聊这方面有关的内容,以下内容值得大家一看。
腊八蒜可以用不锈钢盆吗
不可以用不锈钢盆,因为醋会腐蚀金属。
腊八蒜制作方法
材料:
紫皮大蒜250、白糖一小勺(约3g)、米醋300ml。
做法:
1、紫皮大蒜剥去外皮。把大蒜掰成小瓣。
2、洗干净双手,再把每颗蒜瓣上的皮剥干净(不要洗)。
3、把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中,加入一小勺白糖(可加可不加,加了味道更好吃)。
4、倒入米醋,米醋的量大约和蒜瓣齐平盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方。
5、这是泡了7天后的样子,大约有一半左右的蒜开始变绿。这是泡了11天的蒜,只有小部分还没变绿,这时候的蒜可以吃,但不是最好吃的。泡足两周以上全部蒜都会变绿,味道也更好。
腊八蒜怎么保存
腊八蒜要放在阴凉通风处进行保存,避光保存或者冷藏保存。
1、首先腊八蒜要放在阴凉通风处进行保存,一旦遇到高温颜色就会变成白色。口味也会有所改变。
2、第二要避光保存,可以用棕色的瓶子来存放腊八蒜,这样不会受到光的影响,可以延长保质期。
3、第3个方法,现在家庭可以把它放在冰箱里冷藏保存,这样保存时间可以长达三个月左右。
腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制,故称“腊八蒜”。泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方,尤其是华北地区的传统小吃,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜。
腌腊八蒜时,很容易犯这3个错误
错误1、错把米醋放成陈醋。
首先,咱们很多朋友,在腌腊八蒜的时候,最容易犯的一个错误就是,把米醋放成了陈醋,导致腊八蒜的颜色不发绿,味道一点也不酸甜爽口,其实腌腊八蒜正确的做法是,要放米醋来腌制的,而不是放陈醋,可以少许的放一点点陈醋,来提升腊八蒜汁的颜色是可以的,但是不能用陈醋代替米醋,这一点,咱们大家一定要牢记。
错误2、白糖不用水熬化。
在腌腊八蒜的时候,还有很多朋友容易犯的错误就是,白糖不用水熬化,这会导致白糖融化不彻底,腌出的腊八蒜特别酸,一点甜味也没有,正确的做法是等量的白糖和等量的清水,放在锅内开中小火,将白糖彻底熬化,然后将糖水放凉再喝,陈醋再和米醋倒在一块,再加入其它调料来腌制腊八蒜,所以这一个细节,咱们大家一定要牢记。
错误3、腌制的时间不够。
最后,容易犯的错误就是,腌制的时间不够,很多朋友自己在家腌腊八蒜的时候,性子比较急,没等几天就把腊八蒜打开食用了,这时候的腊八蒜,根本没有腌制好,口感和味道特别的难吃,所以咱们腌制腊八蒜时 要放在坛子里,或者放在盆中,封上保鲜膜,最少要腌制一星期以上,这一点,咱们大家要牢记。
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