怎么做刀削面的卤汁
更新时间: 2024-05-14 00:03:34
1、准备猪五花肉10斤(肥3瘦7)、料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡油,色拉油、郫县豆瓣酱等调料,大料(八角)80克, 花椒20克,小茴香18克,香果8克,桂皮12克,香叶15克,红寇20克,白芷18克。
2、锅烧热下底油,加入80克鸡油。 待油热后下肥肉煸炒,当油快出尽时用漏勺捞出,放入调料煸炒(每种一点别放太多),待味浓时 下葱段、姜蒜片煸炒,出味后全部捞出。
3、待油温升至5-6成热时下豆瓣酱,炒到里面的油都成了红色,满锅都是红色的泡后下瘦肉。
4、出味后加料酒多半勺,生抽多半勺,醋少许,花雕酒多半勺,老抽适量,拌匀后加盐适量,味精 少许少煮片刻后加入高汤,待锅开后撇去浮沫移至小火,开始调味。
5、加老抽进行调色,加盐适量 ,加味精少许,白糖少许 。搅匀后将麻椒扎成包放入,出香味后(根据料的好坏,一般几分钟)迅速捞出,刀削面卤就做好了。
怎么做刀削面的卤汁 相关文章
其他相关资讯
- 五指山天气预报:五指山市气象台解除雷...
- 琼海天气预报:琼海市气象台解除雷电黄...
- 楚雄天气预报:白沙县气象台解除雷电黄...
- 楚雄天气预报:保亭县气象台解除雷电黄...
- 楚雄天气预报:楚雄市气象局解除雷电黄...
- 巴州天气预报:轮台县气象台发布大风蓝...
- 抚宁区气象台更新大风蓝色预警[Ⅳ级/...
- 楚雄天气预报:禄丰县气象台发布雷电黄...
- 丽江天气预报:华坪县气象台解除雷电黄...
- 楚雄天气预报:牟定县气象局解除雷电黄...
- 保山天气预报:隆阳区气象台解除雷电黄...
- 秦皇岛天气预报:秦皇岛市气象台更新大...
- 北海天气预报:北海市气象台解除雷雨大...
- 黄南州天气预报:尖扎县气象台解除雷电...
- 北海天气预报:合浦县气象台解除雷雨大...
- 楚雄天气预报:大姚县气象局解除雷电黄...
- 阿坝天气预报:陵水县气象台解除雷电黄...
- 阿坝天气预报:壤塘县气象台解除雷电黄...
- 保定天气预报:唐县气象台发布大风蓝色...
- 北海天气预报:屯昌县气象台解除雷电黄...
其他相关资讯
- 2024年福安5月19日天气预报:气...
- 2024年利辛5月19日天气预报:气...
- 2024年古田5月19日天气预报:气...
- 2024年长丰5月19日天气预报:气...
- 2024年霞浦5月19日天气预报:气...
- 2024年灵璧5月19日天气预报:气...
- 2024年萧县5月19日天气预报:气...
- 2024年阜南5月19日天气预报:气...
- 2024年临泉5月19日天气预报:气...
- 2024年涡阳5月19日天气预报:气...
- 2024年福鼎5月19日天气预报:气...
- 2024年肥东5月19日天气预报:气...
- 2024年濉溪5月19日天气预报:气...
- 2024年蒙城5月19日天气预报:气...
- 2024年砀山5月19日天气预报:气...
- 2024年肥西5月19日天气预报:气...
- 2024年太和5月19日天气预报:气...
- 2024年周宁5月19日天气预报:气...
- 2024年泗县5月19日天气预报:气...
- 2024年屏南5月19日天气预报:气...
天气预报导航
最新天气资讯
- 2024年吉林5月19日天气预报:气温:低温 15℃~高温 23℃,阴,紫外线中等
- 2024年平谷5月19日天气预报:气温:低温 16℃~高温 32℃,多云,紫外线很强
- 2024年门头沟5月19日天气预报:气温:低温 19℃~高温 31℃,多云,紫外线很强
- 2024年密云5月19日天气预报:气温:低温 18℃~高温 31℃,多云,紫外线很强
- 2024年房山5月19日天气预报:气温:低温 18℃~高温 31℃,多云,紫外线很强
- 2024年大兴5月19日天气预报:气温:低温 18℃~高温 31℃,多云,紫外线很强
- 2024年石景山5月19日天气预报:气温:低温 20℃~高温 31℃,多云,紫外线很强
- 2024年丰台5月19日天气预报:气温:低温 20℃~高温 32℃,多云,紫外线很强
- 2024年延庆5月19日天气预报:气温:低温 17℃~高温 29℃,多云,紫外线很强
- 2024年昌平5月19日天气预报:气温:低温 19℃~高温 31℃,多云,紫外线很强