蛋糕烤出来太硬怎么回事
更新时间: 2024-05-12 17:13:45
1、蛋糕烤出来太硬的原因如下:
⑴原料配比有缺陷。
⑵各种原料的混合搅拌时间和速度不正确。
⑶烤焙工艺,即高温低温时间不正确。
2、上述几方面都可能导致蓬松不够,蛋糕发硬。如果放置一段时间后出现蛋糕发硬的现象,应该从原料品质方面考虑,特别是面粉和添加剂。可以参考下面的做法:
⑴原料:低筋面粉120克,牛奶一袋,黄油,白糖80克,鸡蛋四个,发泡粉,炼乳,电饭煲,植物油。
⑵分开蛋黄和蛋白。准备两个大的无油无水的碗.把鸡蛋从中间打开,左右各倒手两次就行了,小心不要把蛋黄弄破了。
⑶面粉先筛,放入一小勺泡打粉拌匀放一边。
⑷把蛋黄碗里先放入牛奶搅匀,再放糖,黄油,朝一个方向打发搅匀.再放入加了泡打粉的低筋面粉,搅匀后放一边。
⑸开始打蛋白。先用打蛋器打几下,起泡沫后,蛋清里放少许盐或白醋(去蛋的腥气),再接着打蛋清,顺时针猛打,期间,把糖分两次放入,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就可以了。
⑹把打好的的蛋清分三次倒入蛋黄面糊液中,轻快的上下搅拌均匀,在这之前,提前把电饭煲预热,里面放点植物油预防粘锅。
⑺然后把做好的糊糊倒入电饭锅内,按下加热档,过半小时或四十分再开盖,一定要有耐心,不然会塌下去成一张饼的。
⑻ 稍晾凉拿出来,涂上奶油装饰一下就是一款生日蛋糕,或直接切盘开吃。
蛋糕烤出来太硬怎么回事 相关文章
- 白沙县气象台发布暴雨橙色预警[Ⅱ级/...
- 文山天气预报:麻栗坡县气象台发布暴雨...
- 甘孜天气预报:理塘县气象台解除雷电黄...
- 张家口天气预报:阳原县气象台解除大风...
- 莆田天气预报:荔城区气象台发布雷雨大...
- 七台河天气预报:勃利县气象台解除大风...
- 哈密天气预报:伊州区气象台发布沙尘暴...
- 玉溪天气预报:新平彝族傣族自治县气象...
- 莆田天气预报:城厢区气象台发布雷雨大...
- 葫芦岛天气预报:葫芦岛市气象台发布大...
- 赣州天气预报:崇礼区气象台解除大风蓝...
- 张家口天气预报:涿鹿县气象台解除大风...
- 赣州天气预报:瑞金市气象台解除暴雨黄...
- 巴州天气预报:湖南省气象局发布大雾黄...
- 巴州天气预报:库尔勒市气象台发布大风...
- 温州天气预报:乐清市气象台发布大风黄...
- 上饶天气预报:上饶市气象台发布大风蓝...
- 临沧天气预报:沧源佤族自治县气象台发...
- 玉溪天气预报:红塔区气象台发布雷电黄...
- 曲靖天气预报:广丰区气象台发布大风蓝...
- 2024年长丰5月18日天气预报:气...
- 2024年临泉5月18日天气预报:气...
- 2024年濉溪5月18日天气预报:气...
- 2024年肥东5月18日天气预报:气...
- 2024年颍上5月18日天气预报:气...
- 2024年太和5月18日天气预报:气...
- 2024年肥西5月18日天气预报:气...
- 2024年柘荣5月18日天气预报:气...
- 2024年利辛5月18日天气预报:气...
- 2024年灵璧5月18日天气预报:气...
- 2024年界首5月18日天气预报:气...
- 2024年寿宁5月18日天气预报:气...
- 2024年砀山5月18日天气预报:气...
- 2024年周宁5月18日天气预报:气...
- 2024年泗县5月18日天气预报:气...
- 2024年屏南5月18日天气预报:气...
- 2024年霞浦5月18日天气预报:气...
- 2024年福安5月18日天气预报:气...
- 2024年萧县5月18日天气预报:气...
- 2024年古田5月18日天气预报:气...
- 2024年吉林5月18日天气预报:气温:低温 11℃~高温 28℃,多云,紫外线最弱
- 2024年平谷5月18日天气预报:气温:低温 13℃~高温 31℃,晴,紫外线很强
- 2024年门头沟5月18日天气预报:气温:低温 15℃~高温 32℃,晴,紫外线很强
- 2024年密云5月18日天气预报:气温:低温 13℃~高温 31℃,晴,紫外线很强
- 2024年房山5月18日天气预报:气温:低温 13℃~高温 32℃,晴,紫外线很强
- 2024年大兴5月18日天气预报:气温:低温 13℃~高温 32℃,晴,紫外线很强
- 2024年石景山5月18日天气预报:气温:低温 15℃~高温 32℃,晴,紫外线很强
- 2024年丰台5月18日天气预报:气温:低温 15℃~高温 32℃,晴,紫外线很强
- 2024年延庆5月18日天气预报:气温:低温 11℃~高温 27℃,晴,紫外线很强
- 2024年昌平5月18日天气预报:气温:低温 15℃~高温 31℃,晴,紫外线很强